【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
# a% Q. H, G# Z9 k/ j7 F焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ ?5 a, a6 O. k6 J. N0 Y+ W6 ~2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
: ^& y# ?5 H, j2 o* l1 {6 i6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

4 M$ m9 P1 l4 t" F6 m2 @放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
( ?* H% p, \  V* f& Y% uxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ j; O! F  A1 Q! H累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
4 Y4 M6 ?' E* K8 o* [7 q2 {plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

" |" V: v8 `0 K% B: m' r8 N! B* I默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
) v  F7 N$ I% z" sxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

- n* H. t+ Q# b$ V; @哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

$ ]# X+ @( M3 o  S# h4 I* P& `
8 Z$ c# t- H6 }% \
) m) m; U& \7 }7 m多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

3 G; O5 \: k" }       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
* R( S# o  L  X& `( t) q
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



* F( ?" A4 V1 R$ A# L3 C% V% Y
/ D$ A) L1 i* W1 [/ D) g: J3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
- G% M& ^, V0 e/ Q, a
$ F. e9 m; J! F: @8 l; Z+ e; ?

4 @' J% O, A: q4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
4 i! b2 j! c4 }: D
+ ?3 C; Q7 k4 |4 ^
7 D) y) I" A' C$ }- N  \
. r7 S4 [9 }- k; ~  @  @1 R  H' E. {5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

4 }- r' T0 F; L2 z# s% @" ^, V3 R* g
8 d! W' _  s+ }6 ~; d538#xxiuzi

9 F: c1 S7 ]# |/ n1 I( _, X
3 S1 y  ?6 x$ d" C2 X3 n看得偶肚子都饿了。