【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* M6 N7 S3 `( m0 ?1 Z. P
: _7 e4 c8 v% g材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
4 g' C1 N: I4 x- C* v焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
& i+ H+ ~$ ]) V3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 H9 S* X0 J6 \* R1 C5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
& m* z2 r$ F5 i: L! `6 j
& A* \6 s4 N& V5 P# J放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
# [: a& i# q5 \  Sxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' @0 J- s: r( C3 ]6 z累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
. k8 T+ c% g7 u- Nplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
1 Y: E' W5 K/ i: ?8 X+ ^2 |Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. J+ q$ c8 D1 {% ^0 O

1 ]. J) V9 P' w& q& }4 ]& p- R多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

0 Q! `3 q9 h) t3 ^/ [
0 p% j5 u! w! F& d) R# v% ]) @5 D今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

- u: H; e7 J4 B' a$ k$ N. d" `% K    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


0 l  H9 Y1 D. y1 ]" h' M7 w
7 T/ @# L1 r5 o) S4 `: D4 _
: M' W: |4 O6 K2 R. y3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
0 C: z# p) k& W8 }' h; l


( s0 w8 L  ]- @2 r" D2 t- d7 g. s; P4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

5 }; j2 ?/ @% t, ^# v8 U* {
5 ^6 g& H# `1 i  ~1 ?9 e  b/ e! u% M
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
$ r. F( v) `* F2 b; o

$ A3 A, n! W  U! v- ]袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
( i4 ^7 y" v& W) p

- Z% S* ^- w- I# e2 V9 ?( S& _4 N: c看得偶肚子都饿了。