【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- g8 @3 W# [8 v5 N2 r1 Nnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 Q- j9 U& w0 D6 w/ P
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 z0 D! m) _, M3 \nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# d, k2 V2 ~; k, `  q* jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
) J4 g: U( j4 ~7 @! `0 }0 Q
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 N  m" Q1 t' h! Y6 C; x* @* D2 两个青辣椒，洗净切丝
  w; Q. i* L$ y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

: h; m& J- Z( u0 D) ~% ?& D看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 S! S# I, G8 i- h牛肝菌
, S1 _6 L9 {; p+ |7 s+ M2 t& T$ O鸡枞
; k0 S6 J7 e5 h$ i
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# {/ y' F- _# @: X$ h( ^牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
1 v( |! X# P) w8 O/ Q( m0 X4 b/ n" f
: X) J. ^# {- {蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
* s; A. V* R2 S( e$ E网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 c5 _. ?3 m8 E3 Q8 E
6 l/ q, E- o* i" e$ g: c: r+ R
7 l8 w* u0 S% b6 Y( G  c! X球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" \1 a! N7 Y# S7 D( A1 o
1 M2 m- P- W6 Z/ w

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说