醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# W: s5 @& V: s* I/ m5 @
4 R4 I, M/ |- _1 S0 y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ E; ]" e' w' p2 g! R1 B3 u我不会烘焙
' _4 ]6 h8 J6 `5 K" h只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& ~4 h8 m+ ?9 w7 s  M: d教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 u" v' g. M# D0 @" P" r3 J& F! H
! i# p9 b" \6 g0 X起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
  o+ v4 u$ e' X7 U1 _
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
7 ^. i+ q4 }- @1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) O1 p: {7 A0 S  O+ F8 N' A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) Z( x$ t; C2 b4 q' F  H# l& c二.主面团

+ d  O" O, S2 _6 [  Z材料:
9 Q& \9 i* l; F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 H3 n1 {+ A1 A- N细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ j/ R" t. E' a. Q" w大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) a( D) t7 L4 t: O( c* P+ c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! |( M5 ^2 r5 P- \9 h
) o! f0 ^1 j# o* |8 F: p6 C3 e# L表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
# o6 X4 q0 x$ w6 M3 a8 a
9 m( j  s' e7 I3 G7 G2 }
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# r7 r+ [; c; b9 O# Q0 ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- e) C. U4 {. f" y- P5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' J+ c% N/ S; f6 ]6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! A) s4 @+ @0 |- f   至2倍大
3 i) r9 P, x- f+ v* x. o7 O7 K   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 z/ ?, I- h) J: B) J, j9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" W1 f! v4 S% P# G  @   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) x3 n9 C6 j' d7 O" O/ C      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! N8 {4 {$ f: P9 ?& P( K& M16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 h' y0 `1 _5 l3 I2 C17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 F4 I* N4 H) ^9 a$ c. ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}