醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! S: |2 |8 F+ \3 C) T{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
0 S1 i9 C) e/ _. O7 ]- D只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  s! Z' F1 r# c, `教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 w, T" x1 n& H4 l# Q8 ?1 m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! o; m2 k7 ?% G( Y1 E起司香蒜面包（中种法）可以做两个

0 b5 r* @6 N2 ^5 D5 U

一.中种面团
: e: A0 X& C' l7 V9 P
# O  I3 F0 e1 T. {8 H3 r2 }材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! Z/ Z5 z3 E7 G. M% x6 _
  U- ~% e9 z6 t# J9 B, |步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# k0 Q, Q8 s0 v9 ~3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' u# p5 K0 d* Q( X. e6 }二.主面团
, @" ]) w$ X; F: p2 i; v# X# z* M4 Y2 V
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. l! W8 `! E6 k  k
, b2 X* M- z% p$ z大蒜奶油酱
, y7 g. j5 V- r* `6 s3 t- D4 F大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 J+ o- Q* `' H  @  E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
1 e# m; ~9 ]% n) w帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ a/ V: H% {+ \! z
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 O5 o# T# L/ }4 J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 P9 a0 o6 y, A9 K; K9 J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 I5 s7 q5 p+ Z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; b( Z$ c2 ?, A1 j3 v1 E+ r9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. z4 A9 t2 L' x% f* E) ]! ?! {11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ f/ f$ x& N  q! \3 O/ i3 _4 i$ n   起,一边卷一边压一下
! s# y( R; o3 h9 U5 S7 x12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) x5 f+ s2 ], j13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: D% ]4 N0 {/ f14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  W! K4 T' h; s" h8 ^. C- Q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}