醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ a8 u4 X9 q. |1 B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 c% W* V% _0 n- H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* t* G9 z6 O7 M# `' }( f
7 T; S, p* y( B. j# I起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# [% |6 w$ |* y2 a$ }
) v3 M8 ^' J8 O0 p: O
) q2 T8 L) r  w0 I0 ~* r, r0 Z一.中种面团
" Q+ O. x6 D% h5 f9 `
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

: e! [1 F- j1 G% W/ S: ]6 r步骤:
: d" K5 t0 v" y* }. \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( Z# I) o& b  I7 ]9 I5 Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 A; R3 F  s# M9 u3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
/ H* F' L  m* j" k6 r8 E7 z7 E" ~! _
! H1 S% m( w0 U" l材料:
$ w7 z- c  f3 P8 i: v' u中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- x* b: O+ {' S5 x3 |细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 ~7 t1 C2 o* l/ Z( ?/ [& x大蒜奶油酱
* D9 ]! c. }! e6 l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' Y& ?& O+ o# H, T) r2 ?/ C表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


6 h7 \$ ]8 `$ y8 c4 _8 Q步骤:
4 _* w7 K2 P2 }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& h1 F2 _, s6 o2 s7 i# @7 g3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 b# x8 }; A' ]6 o0 y+ R* F. R! h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 W" t' w8 K9 m4 m# p& y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 `" M# v7 Z* P8 n3 D   至2倍大
' h  K3 O& ~4 \8 r2 D+ B! E. B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ N$ k5 ?# m4 x9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 g. T0 K& a2 t! t. R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% u8 p2 K0 y) }2 K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* \7 a& n' U3 E; f0 B* A' \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 k( y) F! ^3 y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# p6 f, I1 X5 T3 e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 t; G8 c& \5 o6 M3 m9 U: L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}