醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  X: G7 F' `! e9 V+ Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 Z* z" A: [, j4 {$ [我不会烘焙
! ~9 A. |/ ], F8 b  @5 k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- S- `4 X, Z# l3 d教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% \& E8 E7 K, V) |
3 v$ U) F9 R/ c, q$ o

一.中种面团
% L1 ^% [) j/ X
材料:
) w1 x: T# Q! V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) ~! s+ t4 I+ Z
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 S. ~' g* o- u9 h2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' l, e. H0 |6 \; @# r2 J* D
- F2 _5 b4 i/ K! @5 c! @1 X二.主面团

; \: h7 W: S; x5 a6 c! v: }材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; q' z7 k+ N( Z: [" I细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
1 Q% s% U( |, i大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" A* D8 `8 E8 `) i6 p/ ?/ f. U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ D0 W( z2 C6 T3 e
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; v6 N* E, M3 C0 l1 p意大利香料少许,
* b8 j5 h6 [" T

  G8 s2 @4 s) {3 G9 W* E) E步骤:
  t6 G: H8 \0 u0 i+ d1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. E7 h0 L1 @0 \- Q0 L1 v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ i9 s4 q. N+ ]/ }$ l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- b: ]# |$ F8 [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; j2 O7 q5 ]1 B* w! q) ]0 U& D, z/ Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" T3 o% s- Y+ I  Y0 Y   至2倍大
7 H% J- ]8 N4 i4 k# o& u- E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ b+ A. ]* j9 x. V9 \) ~10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 |: ~  |, ?( m11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ E! A, I7 j% d; F. @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& x0 \* S/ K% ^( G  b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 N  Q* a9 J( h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}