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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。& N/ a- x' U; W1 y2 q
1 \. @/ ] j2 ~! o1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：6 u3 [0 S! J5 r# Z
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# O, I7 ?, O0 G; c2.鸡蛋磕开：1 V' t; x$ L0 C$ W7 ~
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3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。
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# K2 H# r! K5 p+ [4.放入蒸锅蒸......
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! t) u. A+ W4 c$ {* |2 [5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。. t8 d. m- _% G" e+ M0 {9 F
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5. OK！可以了，表烫着......1 P" }3 r9 I3 t: |! c" S# z
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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