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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜: k2 q/ S P- Y1 B5 g. @
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ I* u4 N$ ?" [
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" I+ ]. u$ d4 a; R2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。5 z2 b+ M" J" }* W& s
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 a ]5 o4 e7 |/ K+ c
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" r- X1 w O) P* i5 A; `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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0 j" i% I' J8 a2 D' X2 k5 W6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- `7 d C- L1 A% T& x
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# |' X3 y F: M; v 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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: a6 p$ B* A" T/ d9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) T* ?; R" G9 @5 g2 s7 z, p! c1 G

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: i( T/ `0 r% \5 i6 z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, A( @* W% B7 r+ u0 Z

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, j- s, H' O5 E 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀 X' M5 c" u! T c
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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