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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 e V, S/ K0 ?6 X
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4 |" X' A' U0 N- f9 \2 p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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/ b7 ^* f# ~# I2 [2 w! y9 {4 H4 ]8 q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。0 [3 o, O; `( a
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3.削下外皮切成细丝备用。6 ^4 l6 A, c) T y

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1 M! r9 h1 A/ N; O/ | 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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, y Y [& O5 r" r8 f" n( q8 s7 r) A5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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, h6 p# @0 ` D" e0 R! V6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。( E4 t' D% c4 ~5 U
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) c F, {) B7 Y$ \9 O# L5 E' b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' A8 a) X4 R E \: D' K( N
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。6 k2 G; `. r r, c: d3 {- A" j
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# ~8 `& J/ a$ h# c9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 b" w7 X- ^. X$ _7 a

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/ S% H+ M$ T( R' u+ r9 t10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ d. e+ y. |/ B: ^5 D( h2 @
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