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来点冷饮
6 E" ~5 d3 y! {) U7 q$ U3 k# s香草冰淇淋
& W4 ~* e7 h9 i: J配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
, h9 }/ k1 D" V9 v& P, v: s Z1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
* q5 B, o! X8 D, P# \0 @" y1 L# h3 u2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。, r; v' k* U9 Y3 L) u8 k
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
" r" {2 C. @2 L8 |! J9 h; i% f- N4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。. f# D3 T1 n( w+ E* R6 }
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。* {, A5 b: @) W/ |% C' V, J
0 w6 C6 J) S) T# [* y+ I2 S芒果冰沙
9 R6 W7 u! g6 b; S( x C! ]( E/ m2 g配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬$ {; `( u, }0 f$ h* r/ _
制作过程:, F9 H( y* J- L9 O
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
( T" \/ o7 ^" Z0 i$ T/ n2、芒果切开,取下果肉。# K% e0 X/ b& G( i2 h8 `
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
6 j& k- Z/ M7 {/ Z+ a$ l5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
; |- p' {; a! ^! n4 |6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。8 v' }# S' e) I0 W
& N+ W# c5 T% f+ q. G! h4 n+ Y+ p7 Q8 Z椰汁西米露- _- @( |4 G+ m2 w
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量+ I- b+ t4 V p
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
* ^, @! H }& E+ K2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
0 z, b8 I' C1 P! j3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。) d: U5 w7 t: N# p [
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。( h% P# W! {, i7 S
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