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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。0 d$ N) ]) D. @. o/ j1 ^& K0 j
) c+ p O8 V2 f 一、气虚体质
! r: H D* n3 w7 N& e 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。( m& j m" `0 l: r$ g% ?4 x
6 R, {- n1 o8 ^' T 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。 M/ Q/ O- y r4 B3 [) Y% i( P9 p
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1.参苓粥
1 L8 W0 p, y# J" [ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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& I. v4 I, `( z- p 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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. `" ~3 j' I$ L7 @% y" C5 k* c 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。1 a7 F# ?5 Q! J( ~$ M: G
* n' k: |3 {/ x: S: Q& e 2.四神粥
6 u7 N0 }# D7 P6 E 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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' I; W! P! z6 u. D 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。; Q. v* E, _! b3 p! D; P
% G% r1 i/ K2 r8 @! }: s- } 二、血虚体质, c9 C, M6 o* d$ P; J
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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$ V5 r* ]2 q9 A6 S 当归补血粥
9 j) R; t/ ]; ~; K 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。) {& p) w8 w, x$ y) G: ]* u" p- [5 a
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 b6 u6 [+ a1 j2 d
5 ?0 h% E" P- Y4 K+ s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; I% {( ?. Q/ b
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三、阳虚体质
" L* ?" D% y O1 e" w2 X 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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+ [# {* ~/ w! N7 b5 h8 q6 ]& |$ R 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。! n3 K2 y( g& ~: ?9 A: Z8 M# S
# F ^+ e$ M5 [2 ~1 A2 K 1.莲龙糯米粥
' B5 Q8 t+ D4 d+ M7 h+ M5 \2 J 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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0 W2 ]( U! c: U* T 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。) D G0 B. `0 I: e% ]
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作用:温养阳气,健强脾胃。- M2 t8 U2 { d; t' J2 x5 [" G
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 k; C2 ]3 V1 Z6 X+ B
1 f! c2 E) I6 w: d 2.肉苁蓉羊肉粥9 v! m9 M% ^! n' G" m5 q; p7 b% l" ~
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。0 ?$ c3 c5 h( A6 \' M( h
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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. _) C. F& w* l0 G 四、阴虚体质
$ H! x! l# G) ?, M' m) k2 ^ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。/ P0 p3 P: R/ G" s7 q
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。) a4 \9 ]9 {4 ?9 }. T
7 i0 g$ ~ @+ h, G 首乌芝麻粥
* R+ ~9 k& t( W1 B" ?2 D 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. H( O8 H$ K( n& P
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。. ~7 C. c# Y" r7 R
$ H2 a) M& N. t$ |, [3 r 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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