【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% i% B- {3 F  u6 r% Z5 D1 d( o. x 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 I3 _$ k& K5 r做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; l( G1 d2 f( [! @4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' m1 U8 q2 s4 m% N8 Y4 b* i, Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * i. Y) i) e* g0 i6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! k- x& t: l3 W7 z" J! J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! f" d( A7 q4 Q" a* H# p* V' d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 N: G9 C' d+ P- p6 K1 H& N 2 X, _; [$ D) I0 N" @3 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 n4 ]% S# h  A调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 D1 F( Z5 F0 P, T# s! U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! z" s$ l# a! [. u6 e3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' x- E  L/ n/ d7 s2 b ( N& a! Q- X" }+ N1 x4 K6 J熏烤薄荷鸡翅   # ]: S" E: D- K原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + `( F  A( q+ u4 M+ Y! I% ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & p2 J8 \" r8 b8 D8 J - p1 ~) V# L2 i( P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   5 t. G1 {9 A6 ~3 v. f* @5 A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   i, u  H# m- f% y) [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " a  o7 D5 \7 r5 d 香醋鸡翅   / A! f# ]5 x$ y  c* a, p- L; c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " S' O9 j0 B/ ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - }: A- L7 T! a" E  V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . c1 e3 X, V9 T' b# l/ X- a4 d9 m 香橙鸡翅   ' p; p% P8 ~  ]$ I7 L原料：鸡中翅12只，香橙2个   # N3 G, a$ x, s8 i6 O5 p" _: G, M" `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 o1 \" ]/ A4 \$ X: O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 w8 Y9 w7 h8 p' s7 J: z6 ~+ z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : r, O# a- G; C: R7 O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 l( n1 x6 T$ r1 e% N7 E  `( z& s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , A5 F6 ~. N" t% j4 t. O4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) G* P  ]2 H  h& a ) G9 d5 i6 s7 L0 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' [1 W  Y  z2 _2 w2 b  d4 ? 脱骨烤鸡翅：   5 k) l$ A4 B3 ~材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # m! `+ z; N2 p% h& c* a# L9 C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # E6 o( z! o% _' t& A % [/ E& _) E/ J- y4 R  o% \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ( D( ~+ v- m' {材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / k! ~' J; \: Z- W5 U" l8 h把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) ~- a* m% W- U8 _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - W! H4 F* Z- x做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 b6 _6 f. Y7 Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ K# U, b$ A+ H, D: f& Z) b  n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . a# p- t' W9 k6 U3 s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! Y! X: x- ]* k/ J  d $ U& }" L1 }7 i! E' q: Z5 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 Z* h+ R; h, L5 y/ a  m. `# I原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; X3 }+ t/ H; t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # y! t/ L2 w6 j4 T2 Y9 U9 v ' W& `0 ]! q  ?三杯鸡翅   ( }1 u' F# g, |+ c& n8 Z/ c6 W# Z主料：鸡翅   % a9 ]% V! j; M- h做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 N7 ~5 W8 ?" F7 w  Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 l  k8 k. u6 ^8 Q+ Z+ P& P惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 A$ R! s% u; d! c4 K, `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 \& g9 D" I0 j& t) Z % {$ g: Q" a0 o·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 @0 X  s* r9 H+ L2 H+ s$ G$ y6 [ 1 h1 Z( R( ^7 q5 b2 ]* m, I 1 \; U# {2 U' T: ~7 [( L   e9 W/ p6 z& O- T [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 ^8 L- a: ^% k/ u: o# D4 p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - P7 a' b- S( r  C' m+ M& L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , f8 V0 v1 A! `% `+ J, J. C/ Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ e5 k2 h/ D" v! c; L! t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) D2 n" z& _1 J. X  O8 S6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 d. q! s0 w% Z+ x5 K. k# J* M ' o8 `$ s; b8 S, \: F" m3 W* K, q1 { " n. M5 s3 [6 W 3 U. q& M  c( L[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 m" i( \* O0 B* L: n. ` . O* w! t7 W9 O. r1 {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 \, e6 \, O9 x% C: H$ V! `8 [+ r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ R5 v% S1 ^" t) E6 y: x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( q& b$ {: l$ o1 e2 V+ N . |) n  x7 X6 { $ {3 O3 `; l" ~6 r8 u魔芋鸡翅   , m& r' ]" F" J. v/ g  L. }原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % U+ X% z; k- S' p( J调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " \  ?5 _9 X4 E# b) p: W, H做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % E, A* R2 c2 \* a3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 D) [) A( A2 {% K0 v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : E* b2 Y7 |- N4 N, { [6楼]： 蜜汁鸡翅   & E* O, x; o! w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( S; @2 B$ m8 e+ }1 o做法：   8 T4 N; z" Q' i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 b) I. @# d- o3 Y# u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - ?! d" n# Y9 g5 s $ Y/ ]  Q7 k( h% y' [ $ P6 f2 w; g* g6 x, o* P 6 R# X! X8 U, ^' W: T! _& k  z 1 _  ?3 G3 g' J3 B 3 n! G$ V% N  G: |5 K- K6 T 4 w+ b# L, }' w4 u' _玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; y. J, a- v2 M' ?) V做法：   ) j% {- D$ N' B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - G4 j$ W, S- Y2 w' p3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 q% k7 w9 ]- y, M- ?% B) m) u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 m- _4 Z% S' j7 s7 o 0 b- u1 c  d, b3 o 1 X3 D4 x2 Y! J+ _/ g" w( e" [  _ 1 W( w6 ]# K3 N. j3 g 5 h& u6 Y* u( c 0 m2 W; ~" H9 q! V* Y& P龙眼鸡翅   , I& J) x; E# m1 r, O# p原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % O% u+ _- B2 i做法：   6 G& Q; H) o$ E$ c& @( w3 Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 H) o* E' e; R4 g" |$ R8 P& F3 s 3 g4 g! r* F: O; P7 V& a ; C0 v0 F  _9 C9 G, S5 [8 s & m) t8 w# O: _0 D- J 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   P/ m/ C' @& ~  u( [; m 4 @, ~: o4 L% z, O% Z1 N 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     y0 R2 W* K; i+ h- i, Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & x1 X9 m$ c$ t1 E ) [) |; ]4 S- _+ t1 g   y, M8 F0 b; J/ s6 H" g# q* P* T咖喱鸡翅   4 m  v( z2 X  Q6 T主料：鸡翅   / M+ f, O( }+ W- P+ L: Z辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! Q6 z& P7 x" i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; u9 P) n/ B6 I& z. n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........