【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

5 P' Q3 |2 y6 p2 u+ i) ?* @ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " f9 t4 G6 p, O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 J6 c* y6 b2 K5 N6 m/ E3 O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     Q& e5 D4 q( [6 w+ W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 X8 z. g9 i# \. {7 z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ D, M7 c  c8 {& E+ V. J$ {  u7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , {2 v  e3 Q1 r9 C( `8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     [/ ~/ d( r! O2 I. x5 Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' |7 ?7 C* F* F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : ]5 H2 p4 G4 [7 A, `! e7 D # z7 {) f; K" J4 j0 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 G/ J. U! R0 }, V0 W芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % t( C- q& K3 O% M8 {- H1 F$ v ) }% N/ L$ W( g: P + k3 I; B  {% T  s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : ]# q1 L, `" ^9 R; w, [ ; [2 I$ O. q0 [& j0 w糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - V  e( F+ H. ~. Q3 j. j. [1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 |' V8 q; m1 [& F& t% t2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . p7 U$ |) o4 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 ]0 T4 Y' |8 \6 A' b 熏烤薄荷鸡翅   ! ^1 V1 c4 ~$ O% x0 O6 J3 j原料：鸡翅   % E2 Z% C1 W6 D: l& O- v腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : Y5 z4 p; w9 w & t6 |4 g1 B: x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % I2 U- B! g1 t% L- J8 V; h % F; t0 ]2 o' ?2 h香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " I: @: `5 u' Y- ^# ~$ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 p. d# X+ X" K' H! e 5 ?8 K  |( v' s/ O1 ~2 e; u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . R5 K7 y! |8 `原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 v. m! D, a% {3 G腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 o* X% q% D! ]- D做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 w$ `! p6 y% }8 ]2 U* V + Q6 x7 A/ K2 E# `0 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   c: s7 c" ^- X! p脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( a, m' W- T2 z  w" j9 P+ S腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , I& l7 w% J  J8 {, ]' Y# i* H4 o& h 8 F8 ?% k" c' \$ J2 _; c0 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 ~1 M2 K. o% W" X  }* p 蒜香五味鸡翅 7 T1 ]) `+ H$ N4 g% k! z6 g5 x! e  U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 s( P3 v# H& u: U# j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! L& g; v) d4 V, U做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * g5 W9 N( \: D  w# F* h蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! D0 A  I( E( `: `3 ]3 b1 z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 A0 E' H$ ^( T% Y1 s/ p  j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % |" d: U' ?" I$ i2 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + X( Q7 X8 {2 z: {, E( g三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; M+ o' i5 |3 o# [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " U; a2 p  ^3 a1 r! p惹味烤鸡翅   : j% t1 y( ~9 C4 G1 z* G1 N主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * V/ U2 K* s  b% F做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + U  O8 Q' H# E6 j6 ]% I' K2 n2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # M2 |6 H6 T( Q- m7 o4 G0 `- K+ u ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 C( d% R, t+ N# O : @3 i8 T- `! x& L3 u ' ^& i% E  G  ]3 {4 y% d 2 C; r, S4 `: g; J9 m* Z) l1 u 4 f, K* _2 P5 |# J$ g1 D' R0 u[1楼]： ' M. Q, l9 e: H0 U9 Q8 ?( E青椒鸡翅   " \9 L2 C4 l0 g' K' L' d/ K0 Z原料:鸡中翅,牛角青椒   ; E9 f8 T6 ^( U. L$ f6 L配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! j7 t0 B/ ]3 n' J5 r9 A& \* F2.青椒切圈   $ w* l$ M+ y+ R' z$ ~3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( ?# J7 q5 t4 b, @! _8 t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 r6 G9 P8 q; I5 o9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 R' S" l( }* _- f+ t3 {' h8 q* U10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + y3 K) {  T  L, r# {' G $ H5 e  A' B" `: t2 i$ W! X7 g[3楼]： 啤酒鸡翅   ( Y" t, c7 ?# i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 F% w% L' h* \3 _# U* y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * h$ T# s1 x5 u& r) H" ?0 E ' Z7 ]: I. r' }   e% @' i+ y' N9 }( d3 f魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   / ^! e: I( P8 A; {) J& Z  R（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! j* ^, [/ b& }/ F# ^/ k5 Y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 L! c% K8 M$ C3 D4 b# Q$ B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * u$ W6 y* x. i' }9 | [6楼]： 蜜汁鸡翅     r. B6 c% S) H/ v' c% d. Z' z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ `' ^7 q# \* B8 F做法：   ! b$ u( y2 `- J9 |8 V) m  q. D8 T1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 ^" o" [% j+ r / N1 r" v( P3 \: W9 L  L+ V 8 z' H8 {" G0 b1 E 玛瑙鸡翅   4 }# X( S- G& Z3 J' n  x3 e原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / t! |4 W% U' c  g6 D; S做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 x1 k$ ]) Z, F, l/ O# i0 D3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + `) }6 \' @' y$ h0 a0 c5 K # g4 u& y+ m* Z3 p5 f/ r; L / M* Z( H4 A+ }/ Y* b4 O/ n- t 2 g8 @; V+ [/ h6 b0 n/ D' [ ' o: D! X" K0 c, u3 ] 3 L- p! C0 t, a  c! g3 F - V/ U) m& Z$ [- v- X龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 ?3 a- S  m8 l/ b1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - `4 Y4 M- A& G$ _! {" f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 E( p* w+ N" D4 e! g4 U; M ' |9 e4 M$ D  Y& |/ m: e- m : _4 v% g2 d4 y" W3 N 2 ~1 c* X0 k; o- z3 A! K可乐鸡翅 7 i& M# y& R$ f4 w2 P  t7 J把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 l1 w, a! c, s+ @8 `, W2 e0 ] 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 U/ E5 v8 @# r ) F9 h* B3 L1 P( ?5 K! l) D. d咖喱鸡翅   8 t) ^/ y- e" K, g0 W; p* ]* P主料：鸡翅   " k: B! t5 a  K. P" u( a辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 g  a9 x# ]( a" O+ T做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / V1 y) ~* g- y) g# ]/ M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; s& [6 K& u) A1 r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........