【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" J9 h8 y! F. z4 Y8 ^+ ]8 E 孜然鸡翅   ' f: x+ d" n, x- q. L' z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * F" f% _3 L  ]% I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! U; c# K* f/ g! ?3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     n4 G+ G5 Q! G1 Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' o* \' {! E6 ^, }6 Q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * C4 |/ e2 p/ v: b4 B9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 a, ?. U3 S+ T& F5 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   _6 y; {. x$ W) X/ \( o, t 芝麻烤鸡翅   - |# D+ ~+ n# Y2 l8 y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 T1 h( h/ l3 Y9 I& [8 r# d/ t4 d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) i* w- P6 L: p* h # I8 l- O% r; A5 b. l( I3 N; \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   5 f( f- X, f. b' m) {% |- `原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   % A# [* d& u! `1 w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 n9 V9 Y* V# j: y$ T$ v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 ~7 W: O% E0 L- O: r! Z* _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # `' F( C# N1 \4 g   U1 C8 u+ l, V$ w$ U/ C! N熏烤薄荷鸡翅   7 O5 I6 @, I2 R0 p原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . J* a" ^4 e/ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 h2 m' i) I9 b! ?/ C7 W香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) b; v' S, W. d  i0 G' `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 w; [2 y3 Y7 m 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 H( F: U; I+ m5 M6 {2 r 1 ?# f% e% L1 Q) f: O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + F6 P: J9 _- ]* H: \+ A香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ! ?4 ]) n3 j; P+ U; ^1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 f2 g. j9 V4 m- I+ r, K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 v. r% y% x# m0 W$ H- e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 E" A7 T* ]' M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , h8 ?2 S* q) W' d 8 ?  w* h! l5 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) ^1 ^% w2 U3 g5 e4 g 8 A' m3 Z7 z9 r脱骨烤鸡翅：   . I3 j  A5 _$ a! P2 F* h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 X, P' k) f9 ~; x5 s) G. y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : l: ^  D! I1 M* ?) j' I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 {( o  T3 H2 h! G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - E, d' Q4 A  C: ]4 J* {# o: ^' P/ ^蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 G6 G; E8 }4 ?2 M8 y6 a! O4 W: d6 E把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + h9 j- ?: w4 w  h（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * Z. g! f" \( ~" \/ r+ d+ `做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( N* v) e" }# C4 f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ P" H% c7 U9 c; G好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 B4 n- i& p0 r; Q0 J, u+ c 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( \+ o7 ?; j7 X$ D( q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : @1 g- O1 c% Z- |8 u. R9 u; j8 L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , d2 l* h. |3 l; M8 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % [+ m8 K) x' J 三杯鸡翅   1 I3 f+ l5 }* \  _主料：鸡翅   8 n1 _" F# f9 A8 U0 w% X& a2 M6 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : |/ }; x3 H6 _( ] ( t  ~4 C! s0 V5 Q6 c/ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & P7 o; o, P, G, C+ j$ f 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / }" @, H4 h% ]3 U9 O6 K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( @% l. y  o( J3 u2 V, g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 S" V/ @5 E- }0 _& g  {) B$ E8 Q1 Q * k4 J1 N  }6 @, u" j ! G& w7 H- i& R' m0 { [1楼]： " Y8 @' R& |6 `% Q0 F青椒鸡翅     v9 }8 ~' @; b0 t) r/ R9 s原料:鸡中翅,牛角青椒   5 l* F5 z9 r  V6 g5 `9 l2 t配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & ]7 J8 e$ W# Z做法:   ) M. P* D$ Y* U# ]5 p# Y: j5 y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # s4 T# X! v6 ?6 \& z) |3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % N( }( l, l* o6 G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     B, I9 G3 E- @9 W8.加入配料翻炒   0 g4 f0 \# U/ H) I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . e! T# w( v& @# d. H( r0 Z$ {10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : u" g% I# K8 ^& u, ~) I, d 0 y1 Q1 L: q3 N2 } 8 Y4 u# {6 T, S2 q; N; p 4 t5 E( \9 ~* Y1 l* d5 w[3楼]： 啤酒鸡翅   ( D* p( p: [. I. `+ X" E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % ]( E- c+ m$ M 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 i$ l7 d9 A% j  f' o二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! a6 W: ^! q! |$ p   A! R# M0 l* ~7 G9 b 9 {4 }. c+ i% m6 E0 H* ^& |魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * s, p9 J  ?. }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 e) B! u$ Q. w1 j4 ]: B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " ?& T* @! T) i" v) n2 k; h7 k5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - L$ t, C: m! _9 P( |1 {: x4 J [6楼]： 蜜汁鸡翅   ) {3 I4 }+ P. ~( a, u  a) T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 _; o/ D0 I: ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 Z! n' }. t5 ]$ B4 ]( ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 l4 G5 B8 |# M. p7 t/ m4 z! K : y  D/ ~# ]4 t( e 4 k3 J+ m- }' Q& x 6 D  o4 n8 W8 _1 o8 h# w 0 d- h4 I7 e6 u6 g' P7 k 2 _$ N  p6 A8 p; n玛瑙鸡翅   $ s5 a- Y. U# t7 X) Q" M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , y; L( ^8 \. a; B5 T做法：   ' `5 A' b  }6 O# T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 W$ _9 e; K% h, q" J( a" q0 x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' O% q5 ^3 X& g& [* l! F9 O3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . y% |# d3 J' k* h1 B7 v5 n4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 _. M. q: p6 C1 X9 d 4 u  L4 I4 F3 ]6 C8 T0 u9 I! @ ; P, G' ]7 ?4 F- ?$ }1 f" B8 O ; k4 k& \. v+ H$ O  N龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - t' d$ a5 _+ p1 r' p( N$ o2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + ^$ Z2 m# x& C2 I; V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # d" H! h7 M2 z( H9 M % Y  P6 R0 X# p# u) q: p ; k8 t" U5 L0 R( W1 k $ h' r6 e) C5 B: n + D7 H1 W- F1 x6 h' J, }$ L 9 c; x1 b5 r; P& {2 Z% H可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " S) o% I" w# L: b1 T1 p! D 烤鸡翅   " B. q. }4 W0 R' l6 ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , Q* L. y% [' [: [/ g 3 e  ^* \4 b0 e. F3 _! J" k ' e1 x9 M/ L" x& Y0 \ $ Z1 i* `9 b+ g8 C( v" O   O! @" l  _+ c8 x% ^3 e咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   , H8 X9 }9 d: ?! h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 n( E$ Q' f; E4 s" \做法   5 R' h1 }; C' V* `- A6 `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 b( `3 c. d1 M( U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 O) y9 _3 [: r# i$ _$ P5 _虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........