【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 Y- {$ s2 f5 J: n( B- c8 J( [" \ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - k8 o2 [9 \5 J# x做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) T, }0 h- q1 d' c5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 j2 {# m% B1 M! U% r6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 Q7 H4 w  v( ~0 O, R: G1 ^2 y* u7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 `6 s3 r* h' k2 u! [9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 F/ U- P' s# T  H; b % [+ x" B6 s% D* p, d% ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 U" I% T5 j' W/ j+ x6 M' B& `5 z7 ^ ( B2 r1 t% E: L+ C: x! B ( B3 ~' b  v9 P3 y+ G- a5 y9 m6 A# R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ b0 `' o/ K0 X" b 糟鸡翅   4 B2 Z% C% u7 s  V" q. K2 M! X原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 Z% B( z5 U. E  r; U  s- e2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - ~/ L# R* g8 }+ J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 Z: z$ m7 |9 S 5 E6 h# O) p* @3 R0 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ P$ [6 B* f! Z& c+ O* w熏烤薄荷鸡翅   " P% n2 I/ W3 F" b* P" l! k原料：鸡翅   + U8 [8 N: A7 u& S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : C# S2 x% ^2 E. k  R  W2 Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + Z3 T9 K, |( I2 B3 {. K& C 9 q% U' i. q1 ]' N3 `& o: T" K! c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 n% P' p. e9 _: g: H 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * K1 I8 N, e, Z8 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   - V1 g8 v4 ^2 _' |% I1 @/ q6 d' W4 o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 C- M& h. j! ~1 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 m' l& v0 U9 l$ M! |' Q ; m0 O* @+ d$ `8 Y: M% T; K4 b香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( w3 D  }  G+ e9 |$ l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 Q2 m  P1 r' L( q" R7 N% l, s% U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & @6 ?8 j+ T) N+ l做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / Q3 _4 T. ^  n" j- }1 _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( S5 \( F) n- Y: u/ b: T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , N% J) b& |7 q + e! B6 Q9 G& `+ D0 D9 k9 k " ^; V1 Z# z  S( x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 n( L7 I/ k6 L' {) W# D' l 脱骨烤鸡翅：   4 N8 e* b( S" a5 U5 p& @材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 N" F4 G$ ~) F1 U3 |$ @+ y7 r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 5 N' N& v2 x& ^6 g+ o材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ ]# O# i: a3 x2 z  ^/ Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # m3 v8 e1 G* ^3 [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & g& O1 C( `$ r& P' s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & l+ V; g; D! |) p' |4 S$ Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * v% T3 `/ F9 G9 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 s  N2 z6 N8 }: M蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! M  {: w( n& F# X原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . u3 U4 T* u6 K + u8 h/ q+ y# }, v3 _ ; V" r0 o) P- q7 ^) `1 D- E7 E( e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 }: t* @4 `/ S$ O7 _. b主料：鸡翅   * ~0 d" @0 k" y3 l0 G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' p  m$ O6 M: M ; H" P6 I" G& T) M3 ^& T+ _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 |0 y# j# o+ `1 P, ` 惹味烤鸡翅   ( a' |9 z! |" H2 X主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 r9 Q3 ~- Q6 {做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " Z% S7 o6 h8 P4 N) r' _! Q/ l1 d. i* t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 V  v' @% z: j8 \9 k 8 X7 h6 P, @" J+ s: H8 R) D 9 ^5 P. O7 o7 t7 q, P2 x% T/ n; g# d# s ' P3 M; M2 S+ s7 o [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : V% W! B5 o. i做法:   0 B- X  J6 L: n& {- }# i& D. _2 w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / O+ s) y* x; {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . K1 p. r5 y# v! D* M# ]" }  F2 U ) H( t/ `/ D- P, E 4 M4 _; S4 B$ `& m[3楼]： ' F1 C2 `  L3 b* O' p! h, F( i啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 Q1 y) I& G  [3 Y% `- D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 u! j$ p) N! G; _" X" ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( D8 Y2 X  V9 V- L7 k魔芋鸡翅   ( D; q( c& U/ @) K原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 u5 [0 B% h& V4 d做法：   6 F+ p: C2 c; ^6 P3 w& v* v' f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , F; `/ f- G, w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . G/ m8 c- @( F0 o6 r1 M! v0 L, h [6楼]：   e7 P8 {- U7 r* K; u8 S蜜汁鸡翅   ( ~. t+ c) Q* C7 M) v3 O" V6 `鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 t: i* A* ^, W; A- ?# K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 G8 ]. ]# _: K6 C9 U* V# x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 }" `' |" m8 G% y8 O4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 C9 p$ q+ M$ z; E: {; U9 \; ` 8 @/ z, l+ }2 [' u2 F 玛瑙鸡翅   % j3 o" L4 M5 ~, y9 h  i4 f- Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 F% C( L1 d& r8 }- H" q' V2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & I. Y5 P1 W$ c  U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 ^& A. G  s: }: B4 T6 K+ z( i 3 L/ @4 X0 c1 `$ e' Y' J& t 5 ~( d% z# a( x, \) Z% Z% ?: n% k 3 K. o( h. A/ J$ P- }9 D# }4 J+ m 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - v' e5 q# x7 g7 }2 s! k# B做法：   ( o3 _0 x1 o8 N" B# w4 ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , Q/ I) g2 }7 g: L, F& ~- V& j ! M6 w' l' W/ O) B- V; T ' r& C$ ^# x4 I  j2 V * H6 d: h1 [. Z1 E1 N可乐鸡翅 / l7 }% e  G( @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 k5 q8 f# q7 ?/ A4 T( ^ 烤鸡翅   * g0 W* t  t' ]7 i& s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ y, H8 I0 F# H) o5 X8 i  W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : h" u' E# v- Z0 d 9 H" V6 }6 L' B. i+ c / E+ v0 [9 Q! i7 G 3 z' {" o% w0 z- `, v  A9 z7 g 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 O4 m0 H0 t5 n辅料：熟土豆、青豆   0 @' |8 E# R5 o6 q3 u调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 J. j" h  s# M) b7 \做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 [8 q5 M, B2 V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........