|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 a6 B+ c4 k/ D p
[/size][/font][/b][/size][/color]* s7 P5 e8 |1 ~( ` K* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 X+ B+ A/ @8 T) F; w1 L& S# e
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U" u2 j$ |6 X" |8 ^, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w2 M" \& I% d% f! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 [ \9 [# {6 h) k0 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 {; q* |( ]# E, \' ~9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 K+ u. O K: n: i5 x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 y! \7 A9 Q: I% ?' }! _1 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 E) ^& m" ]6 O' W2 P/ L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- B: b- r8 G8 P d6 Q" ~7 c
[/size][/font][/size][/color]8 F: ?0 [. v3 p- `/ c* Z8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( R6 c: {! s Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 b( v2 ^& m$ p/ y, U% Q
[/size][/font][/size][/color]* Y7 ?0 a& G$ a4 H2 @9 g! w' b! n5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
a6 E" p3 G& d3 k3 {& a& Z[/size][/font][/size][/color]
U7 e( L# c; H9 F2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! y% Q$ X8 U7 P- ~* T. h4 Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) s( s/ g2 L7 X, e' K9 F' `" G. O8 F; i; {1 q& k
[/size][/font][/size][/color]7 z7 l3 A1 y- \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 P- t* Z& ^$ X! q ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 E) A: r4 `2 |3 N1 H* x! y[/size][/font][/b][/size][/color]
P5 B n! q7 m( `: F6 O9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ N% l+ ^! p; p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o0 P- P! s# \8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l3 V' W6 A% f. z; X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u5 l1 j7 |9 j7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, b+ H: b: }9 G" R/ b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 i7 k& \$ B, m+ t, b& I& x
[/size][/font][/size][/color]
& @8 B* R, G6 `, t* V' t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! X, m3 g% Y8 s8 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% U5 K. e% k& `8 s/ z( o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' n: N# Y9 w" y- K( F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |8 S X6 h" f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 u1 b+ H1 c$ X ], h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: d$ g' U8 X7 x4 X3 P+ l7 C6 z. o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* v) O( d* @/ f[/size][/font][/size][/color]# C$ Z/ x, [+ C( o, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 {4 R0 S) B; F; G9 F2 Z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 `) p& ]9 r- Q8 \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], T0 x; j; P) a- g, Q t
[/size][/font][/size][/color]! K; y& X' |3 `" m4 M1 R/ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" F2 f! L5 F6 z) M- F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
n. z( _5 r) o9 k$ ?+ O$ j. C, b' [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S( g. |8 M( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- F% T' T. U+ E: ^8 B7 N3 V$ V
[/size][/font][/size][/color]
: E6 C4 _" M+ r# z3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" q5 W; A/ p: I1 d" s" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( N+ S% b% \3 Y% z2 {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W7 q6 N1 u( d r5 ?3 K. {/ L, O0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 T' U6 v- g; E; L9 ~4 K6 p( R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S; }: G% }2 g$ b7 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 _6 K* T- L& _) _* U4 ][/size][/font][/size][/color]" l' m( a3 ]; Q8 V# d% F' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ f. k, e" R# r, R" @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% ]2 S4 C: p, T l[/size][/font][/size][/color]
; d1 _( E4 m% ^4 p. x3 m B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ ]# }- ?6 `$ d) E5 ~7 f: S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; X6 R! z @, s4 ], C. \% M" G
[/size][/font][/size][/color]
8 i, z( D' y* }) @1 i) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' ]2 T! n5 F5 W4 V6 c6 d# J: J, j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ v9 f- L8 I' L/ ^/ n
[/size][/font][/size][/color]
/ Z L* V3 S1 _; y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 e! H- B* [# P, m5 Q" a0 [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ `; ]4 C, Y2 C9 y' S7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h" r8 n( z, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ j8 Y. @, m% d8 F# G) w9 h4 k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 s4 @0 j/ Z" j$ l4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* a& }8 I# c. n# n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& _0 B* o6 ~/ M
[/size][/font][/size][/color]0 ^" ~3 W( W0 M' \9 V( {4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
V* Y R( Y4 V5 s: d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 l, j$ j8 C2 z4 F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: v! m' Y( w( w; r. J9 B[/size][/font][/size][/color]
; n" ^3 {2 Z+ v( l. x: `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: O8 L/ E1 D/ F8 y( D% J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ]8 K% g# N- K7 d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 E, P# N- o4 X5 A6 Z6 I0 D5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I) j! h9 Z* U3 a6 \, ]+ r, l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a& B7 f- \$ L# y) c+ o/ B- e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 k& a s/ d, n/ K8 D. F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# o7 Q, m/ t# [6 X2 X- F; _8 |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 M" ?7 g$ m# C/ d' ^
[/size][/font][/size][/color]
5 m1 h( ^$ X: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], ~8 }& E( U" P- Z+ W0 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, z$ J! d" {1 Z1 t' ^! ^9 u0 [[/size][/font][/size][/color]
0 l V9 F: R5 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* \. v' M: h$ T! @1 o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K5 D. C9 t5 X+ t9 N# O8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a; ?( ~% z; A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c0 L8 R. Z" u+ E* B, z% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: E; s! o) F+ C& u4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 U& B! M$ A- G* ~' y+ x" l% k[/size][/font][/size][/color]% P1 x/ V+ Y( { B% b0 z! E8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 F; n# c3 W0 A1 [; Q$ ?[/size][/font][/size][/color]
( }: P# q5 d9 R# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# J% r1 ?" y, J4 h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 n0 C" g- L& E. T% c% n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& k ]* ]. n$ Q/ `% D1 D+ X. S
[/size][/font][/size][/color]
5 j* F) z0 O" d6 Z, R3 f5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: N9 U! [8 @( T {$ m2 {; w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 P7 W9 r& t& N% o5 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% f) j' U* {6 g7 ]
[/size][/font][/size][/color]
) r" K- _9 ?( Q1 ~# q w3 e8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" }' Y) y8 R, O8 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 A) m6 y% ]# e3 M' v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] z# K" `$ m4 \5 z6 c2 l+ M
[/size][/font][/size][/color]
4 p: G' _% \# L' b1 }! c, }0 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" H5 a/ F9 L2 a6 o- @; y7 Y[/size][/font][/b][/size][/color]8 d3 n& U5 u+ Y7 g$ S( S b7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D- w; }* k0 O7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]& P- {+ ]1 r5 z7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S4 T: R: L5 A# u6 D" B' \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ C; h L1 n( X) q% X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( d% j; ~' _' P- ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ f# D* O! x0 L, z. E' t$ l4 H/ ?0 L
[/size][/font][/size][/color]6 r* S* a, U2 D. ~3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], v0 b0 M* Z- ~7 L- k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% I: T2 ?* C* \; e5 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ B4 f0 D/ K; _! y6 T8 {/ Z. v[/size][/font][/size][/color]3 g: f! ^' ?7 Q5 A6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 S; e6 S9 z# h0 x6 H* S" ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) _7 g' I5 F9 I8 T1 b[/size][/font][/size][/color] f3 e; u j, g/ L" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' |7 x! }+ C* z1 U8 h$ K4 ?5 F# ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! J6 t; w. t3 J: z; _3 Z* j
[/size][/font][/size][/color] h: H( u7 V, X. a; N% h2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" a- A2 R+ {. K: w. g i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- W1 q" S& ]: r
[/size][/font][/size][/color], L4 I- T; g5 v! {3 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). x; _/ L6 X' O
[/size][/font][/b][/size][/color]: C/ ]- s3 t' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p |( z- o7 J6 p1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q. b1 l/ Y7 P7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X1 z( g2 P) P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) u2 h+ c5 J* e5 }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; @% j. a7 }6 T[/size][/font][/size][/color]$ E! @. |& I7 n. C( P: Y' f s% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 s6 b0 B8 u- x! e! f6 G8 U- D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" Q4 b8 D. T& e `: k3 O. R ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
Z+ L1 {" [7 C[/size][/font][/size][/color]# w* j% a( {, f a5 ]$ T; g4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% d! P- ^) P f9 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 H& p3 j( S+ d3 |( [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W- A9 o5 W: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ w$ B% a5 |% r) y, `3 J: e
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: a1 d7 D* l" c1 s) T" V[/size][/font][/size][/color]7 p- \* ], u% M7 z, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 y- T1 K: u5 w; T# I; B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 @5 U j+ F* q2 X6 k2 q# ?5 a! L[/size][/font][/size][/color]" } u7 w# B" l9 t- [! g+ c2 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& a y% u9 v1 H( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R# l7 S9 z7 {7 d- C- f6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B8 [2 O- S& E& T. |+ d' R6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 T0 z- a: F0 l6 H3 B: V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; ?, Y6 R) }: W3 E
[/size][/font][/size][/color]
. b0 K% [9 d; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 Q) |" w" Z; R- O8 s$ U! x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* P0 g1 s9 c: M& R; l: ?2 t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- k* L( t# |) E- g0 t
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ r1 Z! {2 i7 s6 _2 @, z2 H( I
[/size][/font][/size][/color]
7 N8 z2 N$ s' X b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' f: d( s( e3 \' X. n[/size][/font][/size][/color]
3 _3 J9 Q/ t. Y; i g$ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- G# C: H% R) R! Q5 t4 E: _! K+ K: W[/size][/font][/b][/size][/color]
2 C4 d! X; u6 F* p1 p3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n9 ]' I5 r% W" F5 @2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E1 \* X x, b* Q0 z1 q1 |5 M/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* K, |$ `+ r! C0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n$ i- r1 g* q4 U& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ j: Q* K" ~8 c" |
[/size][/font][/size][/color]% K4 p0 |9 j; b, A% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, q& U- {$ J+ ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ `* Z& m, X3 p0 b# U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* ]: ~: P5 r6 _( j" f9 s6 N[/size][/font][/size][/color]/ @9 o: j% W: ?# `7 F: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 i y4 \$ v. _7 o5 @6 `# T" z0 O- t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Q6 V' n3 [: `6 U; V9 ]( E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' W0 _' k. E9 p2 f
[/size][/font][/size][/color]- L9 D, L( S& q0 E4 N7 q3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 Y4 Y" _+ r/ n+ h! s* }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); F% U# |2 z6 t, j5 X$ |
[/size][/font][/size][/color]
5 [3 u# h% _- p1 m9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 [: u0 ]( m1 D6 P$ l/ }' o$ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# o9 X$ q- @% ]; T5 i, i3 }
[/size][/font][/size][/color]
0 X. m* K" V3 x( {: |# |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). b1 A" B6 U- S/ ~$ Z3 y
[/size][/font][/b][/size][/color]4 q `8 c3 [& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k `/ \/ a' c7 l! b; H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g) |; j. W( M t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Q+ j9 _% ~3 f& U/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* e/ m `% J- b1 V& z: G# X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* E( u! X" b% G: J. a5 P& r. j: n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 {! N, V4 ^; E[/size][/font][/size][/color]
1 X9 F, A( g& E" I; I9 k1 M/ ]4 h; F" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 `5 m9 e1 R5 ]8 v8 d, |8 C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' w# V" X/ s; X- e8 h2 H[/size][/font][/size][/color]1 Y: ^# f+ Q- _& Q1 e7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 x5 |2 S! t5 x+ C+ ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 s! A/ l0 M: _, A! z T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 z: ] H8 z( B3 n" _; E4 `[/size][/font][/size][/color]
2 G& m) V$ q0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
t; e/ G! f& V- X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 M1 M: {# g( K. H5 V7 x8 {
[/size][/font][/size][/color]+ U* _$ i( S2 E4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ C3 q6 w- s6 X# S0 f. H- u
[/size][/font][/size][/color]5 }8 p1 y- u' x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 t# ~. f$ f& q( E0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W. }) r3 ]3 C3 r# ?; ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e: ?, A( _, c9 K8 a8 ~1 m8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 o7 h* `" Q# U
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 X$ M v4 b8 M' L+ k9 `6 O; {[/size][/font][/size][/color]7 ^& Q0 v% k1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 \. l; ?& D6 T; ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
E# F- N, J C% v' ]; `+ c( }8 s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 F2 {/ q8 _! p& L( N[/size][/font][/size][/color]! \, M. U+ T. \7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 i* J5 R, ?, `6 B+ X" V/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b1 F: V6 e) S3 O) W7 V( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T' P; k0 E: g& M, V: C$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 a7 O$ g, M# M D6 X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 A3 j% l- t# S7 U' p+ g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 \* k6 o- `4 Y9 C! X[/size][/font][/size][/color]+ u7 C8 z5 O- S7 j; K7 Z C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( c# K: x9 A5 V4 A5 ^9 c2 y/ @/ P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( w( i* D4 O6 A+ ?6 k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r9 s5 z3 A1 h1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: G/ \6 U# ?( n7 l& ~( \2 G[/size][/font][/size][/color]
8 O) u6 c2 P1 R# u- v) i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; O! e+ A2 K1 o& w6 v/ G[/size][/font][/b][/size][/color]
% p3 x; P( U& c3 V* v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?: s* I+ a& l; W8 {6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O3 d5 m( n1 h1 V1 S3 Q2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# {. }3 ^$ R/ G1 o* p" r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ O% o0 P7 O5 P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 _% O. k- ^* ]9 p/ c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- h m4 q* O5 g4 J
[/size][/font][/size][/color]
7 `9 Q$ @! b/ h0 N. l# g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 `2 S) n4 J" R) i# Y5 h* @) S! d[/size][/font][/size][/color]( H: K9 B6 u' I; m" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. y7 M$ m3 y7 R: D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. N$ c: h- |& _) v" A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 b( v1 H* w+ \" O; e[/size][/font][/size][/color]
- }9 h% ?5 {9 P+ d$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, h; l& D. T) Q$ x6 r[/size][/font][/size][/color]
+ n0 j: O3 O6 P% Z2 m' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! M8 q1 A% h6 H# y, V1 M8 C+ B[/size][/font][/b][/size][/color]2 y9 x: h, \8 I/ @( f. e7 U f. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z4 n/ O0 x2 \' y( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c, N, ~1 q w* n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: B, ]; o, p: v5 n' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 H0 {' O6 a& P, I" Z1 p1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 [; D, j- X% z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q" D _7 f- z0 O& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^* B. S3 y1 n$ y3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ X! g2 n& }4 L9 |# S[/size][/font][/size][/color]2 L+ ^$ N+ W+ J1 Z* G$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 E. Y$ K# f; I$ a) H( Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l- I. J$ r/ C' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- K# v/ B: }. \: w- _% j% Q% H4 D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% F8 d4 ]: y. l8 f8 `
[/size][/font][/size][/color]
3 k7 ]/ b4 G4 O9 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): e8 O* H# Y$ X, @% w- X
[/size][/font][/b][/size][/color]/ s3 @8 e; g) g4 v8 ?3 N# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T D3 K: |: V, y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ K- O# W$ Y8 t' l- j5 z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v& k; v. K% ~/ |4 ]6 s( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a/ E- T/ P; S8 V6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 w& ]8 {' a. L8 d1 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q1 q7 u' j' p$ `5 Q' N w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M# c# X- B. G, Y/ @& L4 W* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- b2 l0 @# b& O* ~7 g i
[/size][/font][/size][/color]
& V' f3 k7 n6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# m- c" O3 J8 x* W0 y
[/size][/font][/size][/color]
5 U) i$ {8 X# k5 R9 g B' m" n4 H+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): p) S% h' N0 H5 R) n' m
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 [8 w) \% `1 c0 U3 j J1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g2 R3 n& J. Y s V2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X _4 b `+ [/ U4 j7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J5 W/ C/ o; h. n3 I: y% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 c) V2 B7 F2 D: e! h2 B# [( n4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ y6 G8 B3 H( U6 Q- s) J[/size][/font][/size][/color]- P+ c9 Z, a# E( l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). d$ N: E- R( i3 a6 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t% A5 I$ |5 f' J6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r7 x" O3 p! [; h) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L! g6 s% F% ~7 @% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 n ~$ ]/ u; v6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 O2 S% i; I" J7 e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b1 J6 J6 F+ {" k/ a: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g# ]4 U3 s- z& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. \, x. {" f; y& W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 a% Y; B$ H7 P( ^[/size][/font][/size][/color]
+ `- T) L; p7 j' z+ _, _% U/ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), |7 K9 z! ?$ o+ A! Q$ k+ a
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y2 r$ u0 x4 T3 B* S9 c) q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p, q! H. G0 v. P/ Q; X8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @/ k7 k- |9 d$ H# E w6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _8 O% X! H( q7 q8 K0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! R0 U3 q7 S9 _2 G3 x3 b* M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ b2 D8 O. X" o' @( c( B8 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q& j$ ?, l: U5 w1 K5 g! m5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 W4 M% B4 v2 s/ y- o( {. O) V0 q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% B Y# C8 h" i9 X, A
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( M f. S/ _' L) a# Q/ n. `) C( F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 r) k1 \# m' s* x9 s[/size][/font][/size][/color]) U, C0 K: G6 ^. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 O, f" X" s" ^+ T& G% ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! d* U' Q4 w! F# V2 H$ s) c" w
[/size][/font][/size][/color]
/ k5 @( ^) S5 i" [) B0 l0 J5 B1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# B; f3 f/ q" L r' Z3 M5 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 M- s8 F; y s4 A& S* E5 `" N: w" s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# B. H, O& H0 Y% @% v( V
[/size][/font][/size][/color]
$ c7 `: K _5 h: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 {' p* Y$ x4 l$ P }3 U6 f[/size][/font][/b][/size][/color]0 L/ I5 }; n. D: `7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H! G& F% p! ~8 j- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G1 N" ~- p9 `* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 D1 b8 e- ^ h6 S( \6 f7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 z2 h7 B8 N+ u' Y8 J. q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# v% o1 F( ? d. ]# A7 \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% P6 \2 n8 k+ c) F# G/ N* {[/size][/font][/size][/color]
$ C- L, ]9 F% E8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% F2 e9 F4 P, `4 P0 }
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) b2 d2 ]. D7 G+ X" T
[/size][/font][/size][/color]- t* J2 k6 S: x+ e+ o2 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- O& b; o3 s: f0 t) L) Q+ I8 b[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |7 | I5 s, \, r9 K8 @9 Z0 k5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) ]( M" [7 U: H5 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h2 i [% L5 Z# y8 n0 y3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" H9 [. z9 x, @7 y4 S. [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 ]7 J( d n( v$ B& e Q: ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }* @+ {4 m/ V2 K8 p8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 t' z% @0 X& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 D; B+ }' i- R" h9 W/ N( L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 e" m: @0 ^7 X# ~[/size][/font][/size][/color]
u1 v O) f- Q6 ]# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ X$ n; w8 s$ i# q
[/size][/font][/size][/color]
2 A% C: e9 I) p, K[font=Arial][color=#000000][size=1]+ j- \4 u6 J& R" V4 C( U9 v
[/size][/color][/size][/font]3 _% R4 D3 v! P7 r7 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ]* X* j. Q! E8 m8 J[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y/ b& y" T6 m' \. s6 ^- d! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" F. B; T8 |; V4 K- ~. p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m. {4 q `; L9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' ~8 P4 P5 }4 p- S2 h( ~
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! Y. q' {7 e" L# s) Y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e4 [7 s$ V6 T$ q1 C* S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 N. n* N" `6 |- u+ v- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 L7 B% \" K' \5 q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 ]0 g* Y' p' c, |[/size][/font][/size][/color]
% M, t$ k( V% ]8 w5 j3 O( }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: @- A+ F4 ]' v0 T, i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. p( Q1 u* e8 P& O( U
[/size][/font][/size][/color]
% U4 U4 a" O5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- m% m( Z0 t. \- e: ~2 w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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