|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), z. z# r6 t; @# K! o$ @6 A; G
[/size][/font][/b][/size][/color]/ y) M3 _: t% T% ^! B9 s4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# r. S) L% e- d) ]' U! G" S3 x7 g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# W" y6 ]# \$ c1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p+ ?4 v$ H2 U, B8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, x7 p1 C3 b; K3 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 R2 S* Q; @6 Q: N+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- V3 d' y" o* f0 P! N% r3 W- u) ]5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ?( y' b) H) M8 P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) }% A( d; y) ]+ W/ ^* y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 d) d5 {* e m6 S5 C1 x }
[/size][/font][/size][/color]( Y3 `5 P" X6 [* R; ], A+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( D/ q7 ]0 |! w7 W& f( Q* K6 x7 s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 m6 }0 V9 m- e& |/ B9 i[/size][/font][/size][/color]
* u* C) N! f) p; I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 | q' t- ~7 f/ t0 P
[/size][/font][/size][/color]8 P; `) R6 t2 `5 x5 O6 I( O4 a9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# v* x: k+ a' e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ `$ E3 |* C& x% B3 ?6 Q5 T( O: Q
[/size][/font][/size][/color]
' L1 A8 u: c/ b( L. c% ^7 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- h, o. `& ^ F; wTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L5 P: I! j" w- g- W8 w; ?+ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]1 p& @: ^, [% \( X- j) k* G1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 M( f- ~3 B2 x. H: T1 i, t6 D& @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g& T$ q" `" m6 C2 S" h+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b( p+ C% ~( W& J( t) n0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b0 I8 B) s: A0 U& d3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 n/ o3 y6 {) t3 h& T* S# ~, v5 z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 k( o4 r5 R/ c: l# Z# V6 p+ p[/size][/font][/size][/color]
/ N% z( v) T |- |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& f- h0 t; N4 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 `7 J1 q2 ^1 H4 n' }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* g( H3 ^5 F: Y0 [2 K( D( s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o1 ?) l+ V5 i9 w3 a- l" Y; |0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# ~) c+ n! d& p, V: A( T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) n4 Y% C( D8 Y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! Q3 t$ M) f$ N+ p
[/size][/font][/size][/color]9 ?' _5 J$ I7 i# |; x9 k% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* F9 M2 t4 N% b" s1 I8 _# ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" O" B& R* i3 \7 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ M/ M# r' S6 `4 B; G8 f[/size][/font][/size][/color]/ P5 C2 E! A5 s1 Q6 e3 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ [. i, }# W9 E# M* C- b% d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 U0 F( w8 T7 v5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g J3 V: f+ e5 n/ N- F. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" T: Q# A* Q- {
[/size][/font][/size][/color]+ i; M: U8 V& s5 q6 U$ ^5 r* ]2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], y- y$ d7 n" L1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' h6 i. R, l) N0 n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G) l h: g) A3 C4 C' v! e) b8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ B7 X @! {: H1 P% y; a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& k& @( y7 N$ F9 k. t# w( k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 N* P2 O( T$ _9 q' O& h[/size][/font][/size][/color]" v8 _+ A6 ^1 x4 v7 N7 K4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) O3 ~/ {# m3 ]& _; P! o @8 m
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, u0 J: q) H& y3 q$ \$ m( j/ R[/size][/font][/size][/color]2 |' ?' v6 _4 d/ b/ K D& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% v4 s% x6 @1 b' a7 G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# D. ]7 a- n* P' J3 B. e
[/size][/font][/size][/color]
7 Z# N' _- A0 V, e+ i" e. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 h$ R+ Q. E0 c- G; y* c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, j# q8 [/ \4 V& V* b3 B( g* `[/size][/font][/size][/color]4 i' }- ^9 q+ g6 t+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# q+ g2 E- A$ P Y; H Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! s* h/ i+ M/ _' H8 d) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [5 r' B! T* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Q1 y9 z$ f3 Q2 G[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& t9 j2 D* d/ J2 L# t3 ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( P1 w7 a4 c0 `1 [9 m. J& ^$ W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- {+ _, d7 @2 p9 g! d6 [/ r) H[/size][/font][/size][/color]# X% W8 g/ U# j3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( M+ d: O% b+ m4 J3 M' I8 q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `& g- W7 N4 y5 X, H6 j. _7 X. e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' q0 r9 W% c. E[/size][/font][/size][/color]
1 K& o4 g% q3 [1 l- Z# L+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 s% ~1 j9 t3 @3 w+ m8 ]5 R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
O/ r& A. @6 W/ F! i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 z5 v( ~( m( j+ H4 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i" @/ `9 s* O. Q7 N, |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' o, H( Q# n- u[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 z' q$ I9 Y9 G+ i" {! L, l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N; N4 |$ J$ y) h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# P# s! N& a/ Q. X4 \' v[/size][/font][/size][/color]
1 B j/ z3 c1 c, K7 J) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& m0 N3 M+ E4 p! K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% {1 R2 P) K6 ]" ], a
[/size][/font][/size][/color]
: w6 W. y; D4 l. v3 T" q% L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 R4 [- j9 _& X9 {) L1 Y& F" L1 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E% c* R6 b0 {9 c; X: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K- r, V4 A u8 _0 z. T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [- d+ v9 M( g4 [7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' _7 U3 e; d. t4 O0 f8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) j/ f! ` k2 D7 l: a
[/size][/font][/size][/color]% T3 L Y, V" C( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 i+ I3 m+ _* h( j. C' S' ^3 G[/size][/font][/size][/color]. g( G. K- @9 r% X; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ e4 g: I. }% [# s( f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 p5 z9 A- f! m; [9 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 u( h; f- L4 H[/size][/font][/size][/color]
7 T2 F& a* X. z1 Y' A0 p1 E' r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- V' m4 T- Z9 m+ o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ P7 ^! V! O: K0 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) b7 p2 m4 } G- ~# r0 ]2 X& ~3 N[/size][/font][/size][/color]
% H0 {; C! y6 J% M; N) _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ J/ n- B. x$ I0 i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& N# N, I ]: H$ J7 }, ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- K: N* S; y' k5 F
[/size][/font][/size][/color]; L9 u) L) _6 ~$ r% j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 u5 f. i8 t+ N$ r- B2 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
' R$ D( y: \+ X: D# |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~; }. h! E& Y0 k" E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E, Z2 v' V2 j! t5 G* W$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Y; ~. k$ ?" u) R. v7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; N( n0 Y" n% X: L: ?4 ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! [0 ^+ J6 D. p* W7 R$ y7 f
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 E* |7 e$ F1 i( k6 z[/size][/font][/size][/color]% _+ y+ g& X! a; W& `/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 ] ~9 B2 R s/ K) D7 Y, a! ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 S0 y# a$ G. y" q( o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 }- p2 I2 u$ c8 b& F& `; f2 C/ |[/size][/font][/size][/color]% r; q* t* M8 q& B3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 c( w' O# p2 q$ ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& e. n+ J! ^& e7 Y! l
[/size][/font][/size][/color]
$ j; P% {, _, k# C7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 o A8 i) S9 S$ u, U; P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; t" z- e" E! Z( \! O& T: p9 r
[/size][/font][/size][/color]' y2 }3 d& z% c2 F+ a. U( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 q. ^9 p. w3 I; y; M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' R' Q1 O k, d[/size][/font][/size][/color]! ^# q, {0 w, [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( V; f% [1 J) B4 [, J/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
; X# _- \& h2 r/ C$ W4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?$ Y; b, F3 W' ~2 I/ T7 V( i) x. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d7 s/ i1 w) C. e- ]: X6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^! d: Z6 I2 ~, g3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 h7 f9 T5 W0 W( p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 F) g; m' k- p# r- E- Y[/size][/font][/size][/color]. ~+ d: h h4 W6 R ^6 v: \, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" e8 S7 N& {! H" w8 g" @0 |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; x1 {# a" M' ~% ?8 ~. c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: g* b5 a& G& _+ }+ _[/size][/font][/size][/color]
5 Q% y( ?& N2 z; N# C0 ], \; G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 O9 P1 D+ V/ d- G/ _ @4 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" V3 L# c/ _$ H6 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t9 m9 P, V0 W/ I- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 c f* b5 l' @' E& S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' j/ x6 U3 S7 ~/ R3 c3 F[/size][/font][/size][/color]
$ H: e, G4 P& _8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 [! r9 D; O8 p [; Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. h8 T L1 E# P7 h- A% z
[/size][/font][/size][/color]2 x1 ?; m6 E6 w8 V! a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 C: q# n& o: p2 t; Z2 Q z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K; I; W7 q: D" }' Z$ V+ I/ W! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& G# ~0 K! I- I6 S2 Z7 g u+ J, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 C# I" w) \7 v+ u$ s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# U; y( i; h, o( i
[/size][/font][/size][/color]' C% T! L" f; q7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' X1 Y* C! i' G, f, J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 B* u1 ]) C( F5 P1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H0 T0 w' h6 P4 G, q4 n6 O
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 d5 B9 B! V6 g+ A& |4 _
[/size][/font][/size][/color]
9 [( k2 A$ O' k% a; t' k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# J: i5 W( o# v0 W[/size][/font][/size][/color]6 h6 @, s! ?. A. U1 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# I9 Q5 G! b. a' P6 @- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]! ?( T0 H2 _/ [' Q! i' w! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w4 B; Q/ @8 r- K9 H) h& e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d/ j) A* m6 c/ m, r( f4 F L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Q- H$ x; {% E3 o0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z1 n3 L" t( Y: I2 s @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 K% }/ M I9 o[/size][/font][/size][/color]
5 j- j9 i+ |3 q9 `+ T; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 d6 r3 J# n9 \) N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ `3 Z" P: X/ p7 d+ }" W8 s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! a6 {* B! k6 v2 [2 w
[/size][/font][/size][/color]
2 n0 y5 Y0 X& `0 s& G9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 \5 {8 i" D, v2 I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# W! ~, k: D, Y( }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" N) K T& n5 V& x+ J[/size][/font][/size][/color]
& K2 @5 V0 n: C n1 d0 z4 x* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 h& ~1 d9 p( k5 c' p4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! k/ R! P& V/ s0 v1 c1 S! [+ F[/size][/font][/size][/color]9 l* j) }! \7 K: f3 K; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 H% i" s$ ^- f$ e. J( L4 d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 o1 M1 L/ |/ e# w$ p4 B8 _[/size][/font][/size][/color]- `9 V1 l: t: W/ I; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 F6 g. G4 m+ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 K* m$ o4 J: `8 G/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S# B; S; L( q o3 F( C- ~* Q" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ], r6 Q! R a8 E$ F* ~; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' X4 f! E2 z* o Y% a$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 n8 w4 e9 B' J* z' X, C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- e7 R [! _1 I9 ?[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 _, o8 k- [1 C7 t. [[/size][/font][/size][/color]
7 E4 N h9 ^( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 J6 U, e) m' [9 y6 o' v+ D O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& R- n- y5 B, y9 m5 I2 u# f' P[/size][/font][/size][/color]4 u% _+ `" q3 R4 H* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% r: y/ K; G4 `" ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 i5 ~& T+ y/ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 g% f$ [+ `, A+ E; r6 m
[/size][/font][/size][/color]6 Z. t$ |$ L h/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; T4 Q0 f" j: S) }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 f9 T4 u# Q4 P& x" I6 M
[/size][/font][/size][/color]
) @% f1 A5 {" A- q5 a+ v# t6 I) @3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 f3 D2 M1 H( v) c
[/size][/font][/size][/color]
5 Z- o; L" O6 g P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 Z( F2 S; h" S$ t* Y+ n" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U, e1 ~( E& @: r5 t* n5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K) o. z# M p7 b3 F9 L$ K6 {7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; @: p( C3 d4 B/ J0 h' {/ k* H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( ~3 @: ?% ?) X0 M
[/size][/font][/size][/color]! r7 S, I4 [5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ g1 C b2 B- T$ o% R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], L3 |- I! ^) Z' j( Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ ?- q' F" B g+ E8 w% }6 ?/ F5 W/ q[/size][/font][/size][/color]2 b3 E6 [- F6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) X. z; \6 Y! t# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D% e4 t: _ H4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m; l: F) W4 S& `) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" F+ E5 e4 x; `: R: \9 e% i+ E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& s4 z4 C/ P1 L, O/ R8 o2 ]- S$ _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: b0 _5 r0 Q9 x8 l- d" F9 q
[/size][/font][/size][/color]
2 z7 x1 C0 ?6 P% ]4 l! `5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] L) Q) i+ f8 L" W* x' J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Z2 C9 i8 U/ G3 O% S( r: a5 o- C3 n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h, N! z( c$ R, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" V) z/ y& r$ T0 b% X- Z
[/size][/font][/size][/color]
/ ? ^+ X0 d, J: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Z$ v8 Q I7 j6 P( a4 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
$ `. L! m6 K# b" K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C. D9 `# Z9 E( |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G8 ~) {" ~ P) t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 V* X& K# S0 V. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 o, Z( Q% Z! j# \8 H# o+ w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 W/ K& W# b+ ]9 U* `& u, J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 t" l2 P8 Y6 U, N+ ][/size][/font][/size][/color]
% }* _' M' F) J) @# X[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ I: i3 h& A/ P- \[/size][/font][/size][/color]( m. z& w; J9 b4 Q: d5 ]" v9 L: ]! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 y7 o$ P) l2 `5 o6 V. o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# { ~$ f: t- d( k- {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) _/ H. V' w1 P# n[/size][/font][/size][/color]- x% l* y0 e" R, ~% |1 M8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 {: n! n) u1 C5 U1 K[/size][/font][/size][/color]
) |, u: b' l+ z3 P' e2 ?! W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ P1 j% O( ]% e+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
" K! J' W) H4 P7 D) L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r) V2 [, O. D9 }- s/ b! D3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m2 Q; G5 \+ g6 e' P' ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q# F; a% f% l- E1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* Q/ `6 u6 g3 `" f( ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 p( }$ B/ q% g' k( c* T' n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q/ D$ w) R! W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c+ J' B( h8 o. v: ~. q! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 n9 e0 f7 n* w
[/size][/font][/size][/color]
. g( l7 U N* I% [/ x1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 [) K4 v) H; h8 P) T
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x/ O" z# |7 {0 C; M k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; m' b( D" p q5 {! B2 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 G# [; ]+ k j& @% D" V% t
[/size][/font][/size][/color]
' n* ]% ~6 [6 S, I6 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& I5 ]+ W- i1 Q- h. U# I& B3 K B% W
[/size][/font][/b][/size][/color]
) d" ^: `; u- I. c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u+ N4 m/ O6 A; r% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 N8 H5 S+ H- _/ G" n6 a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p; ?" d r! O& g8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: n) @$ o, Y! e# f( ^% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 Q+ H) S+ [5 W( e& A
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n) d7 c& L5 T9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n0 V5 ?# q* P+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 r% j. r7 W. w u, P
[/size][/font][/size][/color]& i, {+ ]# |1 R$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" Y' w# H+ N; z6 k: Q, `
[/size][/font][/size][/color]5 Q" ]3 _2 R( G; M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% e, Y o/ q. v1 M
[/size][/font][/b][/size][/color]' B7 I( ?+ h0 O' K: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n4 K. y! @# u% V3 y8 k1 K$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x6 K, K3 J# c! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T' X( F3 G/ {8 W- ?8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] w0 {4 |( R; O, k6 O3 L7 s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 d# Y1 t( P# v( O D$ K4 X[/size][/font][/size][/color]
. j# K5 U! h3 d5 J+ h9 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 r: S( D8 X0 k# m' e[/size][/font][/b][/size][/color]
8 D8 C+ e/ ]; k2 J3 j9 A3 Q" r9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?8 q" a* |% G& Y8 X! j/ j. \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c: e6 a, b! a& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- S1 v0 k: |$ }7 V" Q: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( F* Q( @- r* s0 U' p7 \
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S# y4 u( r7 e6 |- B6 W- `" P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K/ a- ]+ b( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 X; W. @% s" K+ X% W, w5 A[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ S$ v, @& B; y$ e- u7 y% H
[/size][/font][/size][/color]/ f# v5 D3 Z9 e. `! Q7 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
^8 I! D' k0 D) Y[/size][/font][/b][/size][/color]5 C d3 B# H- b g- O* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N" ]$ A# p' u' d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @+ g" G! v- w3 C3 M# K$ s. B# ^ {- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P) K2 q6 ^; g. z4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! d% d' R6 q! }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 z6 A" E$ y1 G6 {5 V" G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |4 D4 F" ]8 \# y4 w8 f- |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 y) ^9 T- j/ w3 p6 [" ?" h( Y: ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 Q7 W' q. h/ q0 E+ Y" }8 B[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- a; s5 Z" m+ ]% ^" g6 _4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 N0 a: {2 a! y
[/size][/font][/size][/color]
" T* F8 V1 u( ^1 r1 Q; E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] @. B8 Z& B8 P5 D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 v' n- F+ n- O1 }& @[/size][/font][/size][/color]) E$ |5 u+ `& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ p5 B3 {% v( O" p' e! W% |! O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 J; n+ n3 [6 E& V9 d4 _8 D/ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& k$ Z, W! d* S! G" y' P( u
[/size][/font][/size][/color]
+ e2 O4 y/ C" T' ~: w5 Y3 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ?# {" D. T6 n' a7 }( `* ]
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ?8 Z+ u, r; U" c. `$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R' p8 K$ R8 s) \: f! O1 s( j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V! Q+ X) ], K5 C" {! C+ p- |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& q0 e/ A% c$ a# F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) G+ s0 X) ?5 ^, _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% \: v8 T) w' ^% O, X( ]: W/ G- {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 g8 d. C& M1 b2 E[/size][/font][/size][/color]
- T. D: Z& B4 r- i" e) Q: d* N- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 q1 a5 {; p; V; b1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], z/ g$ g5 x) ~; X% K$ Y
[/size][/font][/size][/color]( J" k: F4 {# g9 ^: G* w* D: T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
s; r/ h1 v3 b$ k" J: ][/size][/font][/b][/size][/color]% l9 a' q ~1 T" A. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 S( H1 V! v9 I( ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^7 F9 I) ]3 ^, [$ k7 Q0 o" J[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, s5 _- t' C& C# ~+ J0 s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- q ^$ y/ Y- _; ` O3 w0 t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A: A1 C6 u- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f: {6 C0 i) B& }% E; r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. `1 y" u5 q6 U2 D4 E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( j' }' N' W. }
[/size][/font][/size][/color]4 a# H8 I' Y! \, }# Y1 X+ [0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; o1 U4 o& o2 j' v, q[/size][/font][/size][/color]
% [. o# n$ R' b[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ o1 @! Z2 e9 n2 B. j[/size][/color][/size][/font]
6 |, I6 d& u- B$ H# p9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" j j2 N( k9 K& y9 r8 P8 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 J$ Z f, W' p+ b- D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% U: H* B& l/ t) b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X' n' Z& I) J! l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 i! j6 w! F+ \- E, S. Q! m# q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] s. y9 d' R: {0 J/ s% }2 E
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b$ e) F2 J- r1 r H9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& R) J7 F- `" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 i+ ?& h4 j+ _, `" }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 t3 |: F( ^- ~0 l; Z& o
[/size][/font][/size][/color]* C7 T0 j, i4 B5 i( |& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( F# y1 I& q9 @7 U; R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" W/ s! T" D3 z& N1 V[/size][/font][/size][/color]
0 F# g# C. R/ j2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Y5 D7 s h8 W8 B; x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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