|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ B" a5 z; u5 c) t) o
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 U+ Q V6 _/ g% ] ?) h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: G' _5 Q8 x6 q* f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- E% o; t' Q$ k( r' Z. H9 D# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a" D# X% y0 v4 t+ T. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- E/ y* S1 y( m7 J! E1 s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ r S) x+ R. B. C, p& _7 Z8 C9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! @2 v/ P5 _9 g/ \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ]% c4 C# Y+ s0 x8 b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* K0 t8 K! b5 e0 C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 F9 o5 C3 G8 d2 D9 i% G[/size][/font][/size][/color]3 R$ n' g8 b. K' j% K- v+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, d( F& h. t5 ]: ^: H* c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( @8 E0 n$ e1 o# W# N* i& ?. M[/size][/font][/size][/color]
" C+ P2 d: [4 x- n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( V( R4 ?: Y; i5 j# g$ Z+ ]9 E9 Z
[/size][/font][/size][/color]
5 ?! b3 I- J' x: X b/ G# c9 A! V: v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# W- h( y6 c7 z( [& y0 s3 G- R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& I3 l8 Y5 P. ?1 ?, U
# j5 |- c* h6 u" O[/size][/font][/size][/color]( r3 I- x8 r. M* u Y7 H/ Y9 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- H+ ]8 G* [8 g) Y' o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- s: u, o* D% V3 A6 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 \) }& ]/ R1 K" \! S' `6 `& q4 g1 U2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 Y; ^: y2 v5 {+ j5 `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D5 l0 }4 R0 [9 d/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j- A4 _6 L+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h; n+ c1 M1 L7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). n. T6 N+ g0 F9 \0 [: z% }- ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 X1 V P/ F! d' L# H[/size][/font][/size][/color]
. N, V9 C, m( f7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, d" R9 t, k& ?1 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 L: p8 G! T# c7 l% j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 b6 _) y! S( k) z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d% Z1 d6 V( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 T/ n; Z4 d1 c9 b9 N/ q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 O" } W3 \" N[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ n" a R0 Q0 ^/ \! a) [[/size][/font][/size][/color]
# d# `" S: z9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* _- H, o% C( a( z6 ^+ S, i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. a4 {. `* `' B: ~, z, f! W$ ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 q( w8 g% c# x+ F. b% i$ b6 E
[/size][/font][/size][/color], d# c8 B/ Q _3 F! S6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ E1 X& j* `: B- L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y0 e/ C( {( W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W- M- u2 d! A. O* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 O* C- o9 C. l' {* S
[/size][/font][/size][/color]9 J% B: J. U; {7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' @9 }1 F- X) h! c; Z% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Q5 Q" l4 r2 A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U, f" z+ O8 a, ?# g+ Q* E9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] P- n* K$ N( u& S1 S+ ]& U& M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 r6 C& U$ F( Y* B& S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 ^1 G- ?1 d& M5 R5 w
[/size][/font][/size][/color]2 [4 B/ V7 i9 I0 o; [3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; J& M) C! }0 T/ }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 f& v h0 X( c$ N' C( r: V[/size][/font][/size][/color]
6 V5 }- G3 F/ O* S! P: W( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 O- s; A$ h8 l5 H
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' w* Q6 ?* ]1 }! g9 I
[/size][/font][/size][/color], G) i# S0 k ]( A/ C+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 t e7 k9 ]. `; Q/ j) X& X7 l. Y. T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; u: G% y) q7 H[/size][/font][/size][/color]+ a$ S' p9 m `) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& w6 y; x& N+ `2 e z7 N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Y: j9 O; m$ D- w# V, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o% T/ ^4 H4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _) R7 T# o6 S1 W3 l7 a[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 G2 a" r) z, {2 _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ~* G, u0 P& l4 g. x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. @$ s0 P$ w0 _, V( l[/size][/font][/size][/color]
6 f0 T% h6 O+ L7 h& x V- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 w( o! F) s( E- X/ u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ^& c) k H: i4 w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 V5 o4 T" `: G" W$ V- a, E[/size][/font][/size][/color] o+ F; g) u' b6 o2 }! i# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ]# U1 R$ R" ]0 s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^* o; b! G' r g0 H! o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ _6 k& @' G+ m' v; T( j, c5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M" Q# o+ T5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D5 |/ E* P) A6 |% A8 e0 o0 g3 [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 A' M. @, t. w0 |- M0 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 M. i0 W: R2 C& t: {# T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 I6 t+ o8 v1 x3 S
[/size][/font][/size][/color]
+ A9 I5 }" W i% [ a" }/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ F$ a* t( G2 h* W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- I$ [* e% _2 N! [% T2 q[/size][/font][/size][/color]
$ g2 P& ]5 a$ c: o* s# S+ p! u: i" O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ?1 B2 M9 l: `8 O6 u: J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* I! q0 N6 `4 D4 n9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E- F7 d$ W& E2 Q% _/ \2 f& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f( g) n& X6 G/ k' R5 Z8 }" R+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Y+ s' O! {- Z4 s* V8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ Z w# N( K9 D. w[/size][/font][/size][/color]
& L6 J: B" U6 J1 e) j3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& ^ C# @* H* S' a) ~/ ^
[/size][/font][/size][/color]
2 ?6 D# \0 ~# I. |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 i/ h h" C p$ X. @/ f2 H8 H0 o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% C6 I8 D# g. R3 x+ g' b: ?( j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; W9 k1 v! I0 s
[/size][/font][/size][/color]; H" N5 r! f3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: g3 T5 G% m. x g$ n, k) w& w7 g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# a5 ^# _- u# H, @1 s. _2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: T6 W" c- w: W# R1 X) @, k/ H
[/size][/font][/size][/color]
) _( F! f) w( G* J; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 R2 }2 e5 e5 |. }1 G7 A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 D4 N9 v4 M+ U- p" K8 L0 e( s; U5 b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 M- J+ ]+ R4 D2 S" ]2 T7 f1 ?
[/size][/font][/size][/color]
, V* X! H7 A7 }* }& i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 b7 T" n% Y- X
[/size][/font][/b][/size][/color]
' }( n1 h) S$ Y1 |- c3 b9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S5 }, g" [, S( E ]5 {2 s' U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T# B) A. O6 a9 d# C/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, z, `. f5 X) ]' U" f8 S. N2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 V o' J& E: S! x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' j/ {7 D& Z( s# D8 J' w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! d k/ c1 k9 F[/size][/font][/size][/color]+ E' ^! e$ b0 l' N% b' Y& k' r- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& ~, v- t; C0 J' F% ]* s, \2 N+ @[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 r) r( X: J" F: @+ _& B: c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* p) E `9 L, D, m
[/size][/font][/size][/color] n2 |' x; v: ^# p) H% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 ^3 ]% u2 ^+ R3 ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ Z. i* g% M4 y' R$ \0 ][/size][/font][/size][/color]
9 A% r( E" \% D% W+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; r/ j0 j* Y- m6 u7 _2 Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! b% q; H2 ?' K7 N7 ?! V[/size][/font][/size][/color]- B0 P% J6 F( @% u" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: z4 Z' O' C% c& D- I' w a[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* ]" y1 s& R6 I4 C: X[/size][/font][/size][/color]) G( m! k0 h, {" w. \! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 a1 i! G' ^* b* p[/size][/font][/b][/size][/color]& L9 p7 N: n/ U. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d5 W, n) I4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y2 R* S! d% f) C; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v8 j/ @+ s' [1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, H- p8 z4 ^$ n; A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! A* F' M2 H8 q% p C* J, i
[/size][/font][/size][/color]
5 X$ E Z$ c) |) F6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 |9 d: e c$ e- M+ D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 n! D' w5 m# K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 Y& j5 c0 e$ p5 @4 V[/size][/font][/size][/color]2 w4 o2 D% E2 c% Q0 E- |4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& x; E9 F1 u9 t: R* L# G- w `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% p$ ], \, ?! [ x8 ~) F, Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E2 J+ O7 [0 \3 {2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ a! t8 B* A% Y# R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( v+ G8 G- [% {, [. [& t[/size][/font][/size][/color]
" |4 Z$ {/ m7 u5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( c* [% {2 d+ }1 @8 J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 |' C2 s3 a! G" V3 v$ m3 M
[/size][/font][/size][/color]
5 G! r$ o* l' L6 G [& s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 j' m0 d1 \; J' g: z+ D- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u& D4 ^% n2 e {# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u4 z9 t1 y( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ l( h1 A& ]! f: M' G' C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* _: F L) P& [% I[/size][/font][/size][/color]1 w* Y/ T+ h: n& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; s+ w3 N1 s. c+ h5 F# X, N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) n$ i, {* m; _4 G8 j4 Z6 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Q$ |& H! Q4 H, Q. r4 s! Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 D: n, q o' }7 f) y$ |& h[/size][/font][/size][/color]
: V; j3 {8 p: n) E) F! y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& o8 u% C' S3 `: V0 A
[/size][/font][/size][/color]3 Q0 s$ i7 {4 E& o7 a$ ]. \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); v& a5 |! b( M8 u9 l9 {
[/size][/font][/b][/size][/color]0 |( V! q# k+ u" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^8 N) \9 B' L7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V3 e' N3 x# C, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S6 ]) ^9 G$ h! a+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I' H2 S2 C% o8 M; q( |) h" M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): ^/ o/ B8 f$ t. ^
[/size][/font][/size][/color]- p% x9 d, T4 @- I6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ c% z0 _4 c+ p b2 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 {8 h% `4 P$ o7 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. }! H4 P/ L i m[/size][/font][/size][/color]# q/ r, ^9 N: k# }) Q; c% r/ Q9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: c5 r4 j8 W) E9 _- R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- G; ]. Z! F# H0 `1 \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& f! _$ Q8 a, `[/size][/font][/size][/color]
$ H2 O: ]4 h8 X, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 e: Y5 F. w9 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' S0 n1 u. v I1 v[/size][/font][/size][/color]
7 j" ]! h% @" Y% y, }3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ Q! K4 e+ s" f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 n8 S& o. v, Q$ x* j0 n/ r
[/size][/font][/size][/color]
# {- B8 L0 T4 S5 |7 N0 e7 W& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 C4 h9 e) R5 N( j: u- [
[/size][/font][/b][/size][/color]6 W: l- {0 B8 g. C* V# k3 r# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `+ O; d- C/ k+ x% T- x+ V) H; F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c8 L$ B9 i# |5 E2 x s' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* T) f* N( I: s% P, \" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! X" ?1 s7 V" p* Y& O [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" W2 E6 K* s+ T+ x" h. v( N4 V[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# L- _& v- x0 w# T
[/size][/font][/size][/color]
1 v, n: F; C7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ Q! Y; H% l/ J/ M [* g- o9 r3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' i8 ?! c _ v[/size][/font][/size][/color]2 c- Q; f- n- {0 C) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 v, U2 T( {/ ]. j+ r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! I$ ?6 D2 }6 M/ A" ^7 I7 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ V1 ?2 b( b! V+ ?. D3 q8 L: N7 F[/size][/font][/size][/color]
, s; p% _- _, t: h: r, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. w: V! O- F2 e; K) Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], R0 \& A& U8 f$ G9 [- A3 Z
[/size][/font][/size][/color]+ P1 c% ?- G" U' s, n% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! T! M8 m. H, y& g9 t3 C
[/size][/font][/size][/color] C& C2 I6 {# Y8 Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" T4 p4 O( S% @9 V2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l( W" w: P5 m- h* {+ i- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c9 @$ v: a; p2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; `3 X& \: B5 t1 B/ s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( o' s8 w) V! P[/size][/font][/size][/color]5 I: f% t2 d6 R$ b3 j4 f8 M/ p2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& \+ {+ _3 y/ F2 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 P' Y9 E: L1 h; L8 k- T. h+ M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 [5 h, a. G4 r% d+ w[/size][/font][/size][/color]% L) X4 d8 r4 n5 Y' N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: k* O7 n0 S$ {/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i+ v+ k9 H0 T+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X: P j0 F1 X4 k0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# }: G9 |- t0 X% z* S7 `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& P% R( k" A% J' q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* T2 f" E) n7 F; c" ?) s
[/size][/font][/size][/color]
1 \+ \5 _% A/ C8 p4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ h# H3 H3 y3 f& h% I4 ~1 X b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& t$ R8 ]9 |3 \' d2 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _0 R+ Q7 T/ d! m/ x8 V, z# i$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 N1 d* D8 a3 s' y
[/size][/font][/size][/color]8 [4 q/ R& u" x8 z+ r. a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& _# E, s& F4 w- A5 @% G- D3 }8 j+ N[/size][/font][/b][/size][/color]
8 c7 L; W& [& w& p p4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U" w9 [% h/ J. J$ u) j/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P% x, x$ \/ p: P8 W) `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 D. X* i! d" z1 Y' O' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 }" S5 x" j2 @8 q7 x. s0 [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 {! k( E5 N/ Y- _8 o% {& d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. _9 X1 A! i# E* p& d
[/size][/font][/size][/color]( W5 c' I$ E( a% L; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
w: m) X9 |" s[/size][/font][/size][/color]
" j0 A9 X. J' S0 A2 ?' \% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' A3 q" ?- d+ {* I1 |' n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( n0 Q4 r) U4 G: d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: A5 ?. y* B0 j: k[/size][/font][/size][/color]& @+ I/ w% b8 ~8 n+ V6 V# Y0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# y8 b& A; s% `7 [) [ X: F
[/size][/font][/size][/color]: C5 d* R: j( h$ b$ r" z- z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y0 r, X: s5 ]8 i[/size][/font][/b][/size][/color]
5 C0 n# w- ]! @% ?8 A0 f; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c. ?$ ~* n, b* s8 K2 G% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _) w; q/ q9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 D6 o; T( T# o _[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ V: m6 i7 `6 E m/ b- A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 l$ e! T* ], n6 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F' r3 {$ k" h) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G# ~6 @" P2 r7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 n) G2 a) P; [3 A$ d% T[/size][/font][/size][/color]
; x2 ^+ E- ^" F4 E9 S9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& {5 u) O8 B! _* {# B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h) _" T! N# h1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 v) V& \2 s; d" s9 e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ F" O& K2 N9 M/ H* H- T2 k[/size][/font][/size][/color]; }* T: L9 e I6 d. A. U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* f7 L( Z4 k$ t" \! B8 i* p
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?' I k- \7 o3 t# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~" a) M: O" C: B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ I1 @5 J7 H( \+ }) R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m" s5 ~* J. C* |; T% `. v+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: @9 b; c2 a2 a) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 W h3 S8 M% K1 \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ] B* W6 A _: Z* `6 W$ I' G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h% R$ M$ Z9 h+ z2 H/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- q; O* l3 r4 Q V[/size][/font][/size][/color]# r2 t3 i8 _7 J" T2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* }$ ^4 ?1 y4 v- h1 I6 b* T. b[/size][/font][/size][/color]
9 u7 k( e/ H- d( @2 e+ _6 P: R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( R% e% a; E% j# Z) v[/size][/font][/b][/size][/color]
' O1 A- K2 p5 u! N) o: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z9 o- Q1 z! q$ ^: D4 _) p+ W* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G" Y L0 m' h, {& ~7 u; F5 r1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d& D+ b$ W* B1 Q5 ~8 N S4 Z! \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 _3 q* g1 @7 l! T. [, I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) U |# X' E" J" q+ Z[/size][/font][/size][/color]1 D8 f* @; h# t$ V3 ^' Y9 l. d: D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( n8 e6 X% P$ Z; S1 h- H# j; [[/size][/font][/b][/size][/color]! @: e. u R5 P/ f8 V9 S4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p; K7 S1 J& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V4 f6 @8 k2 Q( {& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 q8 _6 t# S* H, r' F7 @( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 k% K: U4 @$ j# y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `) B* H. R. P# }% m- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A: C3 _1 q8 P5 c, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' |4 A# _( B- u" o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 Z2 M2 ]; X+ n' s+ Q7 ~8 f
[/size][/font][/size][/color]* x$ s. K- L! c9 m; G+ [- ^0 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ \% ]/ {* a7 g0 d( J[/size][/font][/b][/size][/color]8 N- k/ [% d4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j* M0 O; x Q6 Y5 c' D! \3 x7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j; n z! f6 K" Y; P6 j: ?: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T& y/ h, E# h1 F" s( S' k0 d7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& i- W& v H: D/ V; a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 t: T7 d% z8 y$ d0 y5 o( f Y* t$ w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n! p' c( N5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 }" Y; i" s) {& L0 h$ E6 a, p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' H% V$ t9 L9 R- b3 Z0 B5 E7 \7 I
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' E4 H8 `2 B* R; Z9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 z! U0 t% _0 v/ R+ F7 \[/size][/font][/size][/color]: |$ `2 D/ c9 }0 V; D8 ^/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ Z7 Y# W; n6 C( H/ j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 x8 ^! N5 W+ F. R5 s( ^2 W
[/size][/font][/size][/color]
, H' ~$ o5 N5 f6 u2 q- W+ `$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# ?( @; |3 A# q( |( l l) ]; H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" q5 P9 K- H8 O6 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" b" J$ g4 [! C% A- c' s5 {
[/size][/font][/size][/color]
0 `, }/ ?1 }, w. p$ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). U/ V' x' O! j+ R6 s3 r
[/size][/font][/b][/size][/color]6 y. b' T& O3 U. _. n0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H _# E, C% S+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h: i- _# e# m" Y: R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y% [% C# a/ q+ {' M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 r, r4 @3 g* z) x8 k; q( U+ |1 A6 z& ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 U; ?4 C5 ` f4 k4 \, d. M$ [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 c# k6 I7 U* v2 _( N
[/size][/font][/size][/color]5 M: k/ Y! x% K9 D( s7 q7 E, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% p$ l ]8 ?" d8 f* c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 s1 G ~8 G* V* Y7 w, s8 R
[/size][/font][/size][/color]
$ j4 D1 `( J. c$ q7 y% n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! Z% z+ h0 C, Q2 B% Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ?* W- ?9 K7 \, g. d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 Q# _: c) W3 L: d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m! S" V$ w' z) I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% B3 T; \+ B( O" ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: J" S8 `9 a, \) S) j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g' P" i8 H# V7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ K5 b, V% T9 q- y3 @9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) g# u! y' k5 L6 R( k5 C$ v: S7 i
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], J0 `' ?4 _. ?
[/size][/font][/size][/color]
# `+ E6 |/ v8 X. \, K2 ]- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: v& L6 N; X3 I; |/ H1 m. m/ A[/size][/font][/size][/color]( _ p8 f% }4 g0 w; \, @/ J7 V
[font=Arial][color=#000000][size=1]% h1 P- f* m* O8 D5 b3 @* F4 ?/ `* d
[/size][/color][/size][/font]
4 v( j. ^- N( \, F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 O: w! B" K6 ?7 U m8 e- h1 ?6 i. u[/size][/font][/b][/size][/color]( z& l$ c w; T: s- _* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 x' D2 V: f/ g9 T: \2 O7 u& M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?0 o$ a- D3 s2 R- |# b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ d# P0 L. b* n6 q) n4 Y8 ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# ?: p+ I. k0 J2 j* l( n9 R1 y" \* ]
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h) ]4 b- o ^7 G( }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! p6 o7 r" Q5 o8 _4 h: f+ |0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: l" N% n* g& d" p5 k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 P4 P5 h: `" K- I[/size][/font][/size][/color]
7 Y A! H$ c* T% @+ B! C4 D/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
j X1 k1 i" c5 x u- m# b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 M8 Q+ k" l6 v1 a6 B! V7 w[/size][/font][/size][/color]# y; b/ ?2 _. l+ Y4 s: n7 u# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ^& |6 N7 `% I8 g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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