|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 t, |: H8 C! i1 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 j# Z1 g+ ?8 ^5 ~: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
y8 F& |. ]- ]) M% s; T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% \0 L. `) @0 s$ h+ p" s2 O0 `' a. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f0 H: x" `4 K5 _5 h" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 S r! y4 K% B4 E' U. l) N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 t/ T2 @6 T1 Y/ R3 n4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 _. s9 f% _$ i" p) l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Z6 k$ ?* [1 ~$ @1 i9 k0 x; p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 }& A; U# X; C# {1 r! b% k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( u( @, B) a0 z; S, [4 V' U& q
[/size][/font][/size][/color]" T6 x" g5 E/ I5 `- k/ G5 I! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F5 e- v, c* k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( P9 H+ }; A" k+ E+ n( O7 s+ ~[/size][/font][/size][/color]/ W% k# r$ g. S& f/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) J: ` L4 `) p# s# m[/size][/font][/size][/color]) m& Q' D4 r$ b# N$ M: R7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ W$ C6 q' r! q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ T/ ~! y" ]+ H7 G- s3 T2 a5 S7 O
* i3 L( B2 X0 M& j$ W3 q" i- N/ ^[/size][/font][/size][/color]
; _" _( @( @* i, _3 w `- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& h# K4 X+ }8 f4 X. e% ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* h; m2 K# s" X# a$ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
! N6 Y& J0 q5 Y" g' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" a3 \& s4 }3 J[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v$ r8 t; R7 y9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O5 ~3 J, u5 d" t# O2 y G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U$ ^; t# p6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 X' Z5 k4 E' y( j A( T" U. @! d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( }3 R7 n& K' _ y
[/size][/font][/size][/color]% R2 }4 `# P3 O k9 B0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" O$ N; G2 U3 V; V1 H- \& ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 \ H( ]! |1 S1 K/ q% X( K6 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 i7 U. D. S. Z2 [6 |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b: K5 s+ e' f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 ? v* x6 w+ F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] n$ ?" q! [. Y4 I2 F; C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 o0 z8 J/ v3 }. _- s[/size][/font][/size][/color]" t; T3 V& z% l; ?! q7 g) t8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 t; W: {" T/ J" j4 }3 I3 z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 z9 M7 g+ T1 z# C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 G: q' n0 S6 L1 Q
[/size][/font][/size][/color] h) V1 S6 {( j% ]3 n! D2 B+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( x4 y) r1 I. F, M0 a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 W X1 Y0 V7 K3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E7 [) ? f. Z$ `. D, l2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 b! Q, j( W e; H% G6 R[/size][/font][/size][/color]
5 {4 A8 b; I6 e4 ?& d' \2 B; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' `5 K0 o* n) \% M" h7 v; _[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] s% G6 p7 Y; Q- N$ I9 e# X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I! H$ O# g: e( Z/ B* M& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 }( E6 `% D4 ]% F3 Z# E( C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' D, Z: T& J: }, M S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* F- v! L* d! v3 m4 [, D# A: G[/size][/font][/size][/color]7 e3 t5 F. J7 C. p) T- |7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' G* G0 W7 `/ ^6 ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] Y6 U2 H' ~5 a7 \# c: o
[/size][/font][/size][/color]
. f" P0 D9 M+ p$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 u; @) j( y+ A( ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# z! T2 E* J1 z[/size][/font][/size][/color]
0 O6 e* ^9 j |3 p( [: |& f0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) E8 c3 A2 V6 A# ^) f
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& u* R: [5 f- |" i+ r/ ^- x. x
[/size][/font][/size][/color]
2 X5 }6 c8 }" U8 `/ @# w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! J6 M2 B9 Z- s W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F c Y0 h0 }# O8 e# s* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S; d: f+ Z6 y: H1 {# d- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" A$ D5 l3 g5 b( u, z0 M: d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' a: `5 D& y; u, V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) s8 t: F2 q6 q" y) t1 y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 E& F' N- E- \4 C
[/size][/font][/size][/color]
/ a+ @ P/ \+ C7 m0 W6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* I7 o! ^1 x8 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; _2 o7 v* x& v0 [4 C" t1 _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 I) |% @* _# p2 Y
[/size][/font][/size][/color]
/ E+ u: F/ q! o3 d5 b# }7 g1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 k* i, k- T& ]2 \; u( H6 J% R2 C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ~8 l4 r) L3 B, {3 ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Y' C! p' ]5 y& X L5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D; f( N& D% j) g& x0 U% S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( }2 U2 U7 `4 a' o& r
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. _. ~8 H P0 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 B9 _! o3 [# k& u" k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 [6 m# W) g$ l7 M[/size][/font][/size][/color]
- d! E: C) E/ D0 |1 A8 }$ `3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 D+ H: z# z3 W0 l. S. Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! m) l# P$ n2 }0 h' z# o[/size][/font][/size][/color]
# ~* X- T5 J' l+ L+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z# h9 V/ `: M6 S a% a, t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v$ `' H' [, K0 W- ]# n! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V6 p# S% I1 Q0 a t0 H" [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]/ Z6 G9 f( F- P. b3 P. N* d, X) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& r, X$ h G% Y* \& h: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( w2 i, o8 y7 v' L5 {( i
[/size][/font][/size][/color]
% |; k9 m$ Y* o0 G0 l/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% ?# ? u: L1 W8 \
[/size][/font][/size][/color]1 h ?' r6 ]0 M/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* B- \( J. m; U: H2 S. r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: A0 }4 v* V8 e& S) P
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& c; H7 X( }7 u6 o2 z
[/size][/font][/size][/color]+ X& |% T" b w8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 V# Q7 v% \/ k. c& H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) ~7 m! y1 \5 ?9 @. s# Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( [- \! V6 f# N[/size][/font][/size][/color]1 l0 W0 B, k+ V4 f6 @0 J( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 w* d4 W \! Z" R. d p/ J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# Q+ s5 k3 E! r; r$ P+ v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% r; \1 p% s% c3 V' }
[/size][/font][/size][/color]
1 K! ^( E$ X) h( m" h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' }/ V' b/ G. P% f[/size][/font][/b][/size][/color]
" T* Q0 o3 z- L# y5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A V2 e3 F* c i7 y0 l6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `" p- k6 L6 h" ^+ ^- g% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z' s/ ~2 {! q: U4 {, u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. u0 a; s5 D; k- f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 T5 h! q: u4 ` G# @* N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: w8 V5 l! B3 R, D! o; a
[/size][/font][/size][/color]
2 }, v# ~& z3 K* G K0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" q& B" U6 ~ G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! X, u* _- y: h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 k, V S# z6 @% q0 |$ v/ O8 U
[/size][/font][/size][/color]
0 ]' g2 h/ H' y% }% Y( F( [4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ ~6 z3 G# \- K3 G7 u* l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 E) _4 W9 Z8 x6 B" H2 \) H. S
[/size][/font][/size][/color]
1 i. B) S" ~1 A. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 R. J5 r3 u( ~0 ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) E$ o' R1 v7 i& z& Z9 n
[/size][/font][/size][/color]
# \3 q% Q6 W1 [4 v( e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' D) ~% \% i3 C/ E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: r* o( j$ ^* V6 F k1 D+ @/ x9 P[/size][/font][/size][/color]
0 |; y3 E. H' `9 j) b& i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( s' J: D8 V; C6 ]) y# L0 V B
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ [/ l8 {4 ?& s$ a8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d, r' M& ~- L% l+ D2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D* h5 o0 r, u1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z! Q5 n, B- t# P# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) c$ T. x& g3 V% S0 W- M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( D5 C# n. o. h5 S% S: ~& |( Q[/size][/font][/size][/color]* G8 t% p% l: J) x+ E @5 F9 \4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" x7 k( U" Z1 W a3 T2 {! W1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 U& ~0 i( s/ y1 q. W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 C/ A3 W D& D& W+ i( N2 Y
[/size][/font][/size][/color]7 j# _9 V: N$ \- v# ?. b6 v+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. M9 ^: T6 ~( m3 @$ _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" u0 `& p6 ?) R0 ?: [9 W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]; N, X9 p8 H' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( y( v& {& a* X& p
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ \$ M- Q! g' H( ^2 I
[/size][/font][/size][/color]
9 I6 O4 o" B# j6 k, Y5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* Y- d8 g$ |4 ]4 h( D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 k g( [1 c, b( g) \: z
[/size][/font][/size][/color]- J' k! R+ T7 }5 P$ U e. w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; g4 N% h0 T# G( E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E5 K" N* U4 g% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~3 }1 ]' b9 h x G9 Z+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" _: O d: l. ~7 N+ M: I, Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# C! U# b. D' H9 N6 _
[/size][/font][/size][/color]; F4 P% z2 d7 E6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- N$ C b5 e3 c4 @7 a7 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Z& |+ o. b* {' R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# n* }6 m3 l; i: E" C, z! C- L( G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' G z% k) ^7 B/ c% c[/size][/font][/size][/color]: f& e2 k& V2 S5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) |( {6 B, L6 d+ B" D[/size][/font][/size][/color]
7 S M; A q3 m1 w8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 n! D7 w( c2 @
[/size][/font][/b][/size][/color]/ V# T6 J0 A5 i7 o' b0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m+ ~$ _6 J, s8 S3 i8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~% w* F0 i( U: M( C. j- _1 j& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! H0 S+ f; } B. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u2 N! p( T f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! l5 U' F9 U/ [2 c6 R# y2 G% k[/size][/font][/size][/color]
+ X" f; b: t8 ~ ?, y1 l9 M3 E' C0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* f1 l6 Z7 v2 O1 @1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" j: p; n; `; d; q: n$ P; n' F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: ]" \3 u5 h% C9 P1 }[/size][/font][/size][/color]
# x" [& K1 @0 d. j' A7 ?! B- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( `; L: R# W+ V3 W% S, W* Q$ I6 n4 E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" a1 }" m) V' X; C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 W: _& K4 \( T" ~* D[/size][/font][/size][/color]3 ~7 M; j. V$ j! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
P S3 H$ X. C/ @2 K7 y" ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 m4 ] b' C. X
[/size][/font][/size][/color]
1 T- C2 X$ t1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ N3 h" V ^/ y) Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 o8 l* D/ l+ n! {. z
[/size][/font][/size][/color]4 n: }* w ?: r% G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 s: n/ W5 y8 M! C4 {[/size][/font][/b][/size][/color]
- w( `* H4 Z- Y2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }) Z0 w2 W8 p! g3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E7 Y% V1 p+ }3 \2 v3 @4 v. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 x0 M- m7 c2 Z% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 H' q2 ^$ x' O$ D. W, X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 ~7 D0 B7 g7 a! ~! O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, X" T2 ] [6 E% U# d3 ~4 o[/size][/font][/size][/color]
+ K2 S* V9 g2 _, F) ^! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% Q0 ?/ q. S$ C+ Y. ^* [; f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 O, M9 |, W* a, ^( C# x" a8 H0 n4 h
[/size][/font][/size][/color]
b& h7 I' a1 U2 ?+ h+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 W" q( T2 c8 P5 q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* _+ E( P1 N) F4 j9 W0 C% _& Z& _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ x) |5 s/ Y- b9 K8 G2 n
[/size][/font][/size][/color]
) p1 j5 S8 z3 Z) n5 G5 D* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 v6 s3 x; k3 k3 H$ g- t- E9 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: z; v1 B5 V$ ?. L1 @1 X[/size][/font][/size][/color]
z) _1 ?/ V; v7 t1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) `* `8 A% C$ o. Y1 P+ L# ]- ?[/size][/font][/size][/color]
: M: N5 s: j! A3 l" r+ h8 n" @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 g5 c# _& s( X: \ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W3 ?: Z) {4 `- g' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L) c2 Z9 n$ I' n* e7 |% V# q& S O( D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 E3 p- V# X/ `& F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 D8 B7 @5 S( c9 p2 l[/size][/font][/size][/color]
5 t! T4 k( i' y* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 F" c3 I2 E5 z; n% H! g+ ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] B2 \! d4 E; ?8 d8 @$ ?! |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 b7 Q, ]* p# U' \8 I" u0 }1 Z[/size][/font][/size][/color]
z$ P( O, J, W. Z S* v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 Z% g. |* I5 j% U# j* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D4 `2 q- ~- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t# b5 y4 h% ^& I1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 A+ W, t, O1 w, K! V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) V9 m( x+ ] V" k0 H3 I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) V8 M& z- k# C9 A[/size][/font][/size][/color]' E* b' G0 F" R5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 I1 o0 q) q+ j y0 O) w4 ]% N* K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], r1 C7 k6 Q# q7 }4 u; T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M% N* ]: L- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 C# O; H' d) F0 @5 a
[/size][/font][/size][/color]
% U C& K& X0 d! a% \5 i5 u( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 r7 g5 ], v# h
[/size][/font][/b][/size][/color]# _! }9 q8 {6 ]. W/ E7 K9 _( J2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~2 H0 o! F7 v% q$ \" O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {, P9 l8 o1 E4 N8 |; ~# ?; w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% X& P& b' |% s+ T8 d& z! p& C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& M. e% J6 X9 V v: C A9 ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 T( m, l6 f) T9 C6 @% D3 i1 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ V; P% v* W, u% W[/size][/font][/size][/color]3 C2 K) w7 [8 }3 M5 b% m% [: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! e9 A+ K3 k% j2 K+ { d[/size][/font][/size][/color]1 b6 D" P6 A+ [4 i' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% ]; V- P! @4 I6 o" ]/ e3 @" v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* n9 y! l6 ^3 R. B& M9 q2 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 D+ ^* ~2 w/ p9 _) W[/size][/font][/size][/color]# t+ ^9 L: i- h1 q+ U6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 Z" l& T* G& x[/size][/font][/size][/color]
3 ]8 F- V) d" N$ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" s# ]4 I4 p O( l- F& G
[/size][/font][/b][/size][/color]1 x' M' s+ W' `0 R1 [! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N- ?. q7 X; D+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t6 J. c, F! M$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r. x6 T4 F& B/ v! J2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 }$ k/ D+ D0 p3 F/ P1 x7 o" \7 ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 j; Z6 D, k) t7 o* G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K; P& m8 r5 A1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e1 _2 Z/ @9 D9 u# S' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ~' @1 J, X4 B$ U
[/size][/font][/size][/color]) J' {& @6 O& o& r) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& O! D# m" w7 a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w+ z& d. b; a4 a" I8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& H8 }( w0 j8 o+ C8 O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) M( S+ y& z1 }7 a; o: w[/size][/font][/size][/color]% W5 J+ |! Q! P, I) E) d; O. M& C8 i+ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Q* _( V' e; z F$ P[/size][/font][/b][/size][/color]
# o s# p+ u0 X0 D2 Q* W8 g# R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U2 }+ p0 w/ c& T V$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; U3 A1 o2 f8 `3 S {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B" j& M6 E( W$ {- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 @! U7 q6 U/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, T# X3 R9 G% p8 [4 a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j$ b+ f' |, r8 x# x+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m: N1 G9 _5 r3 O! B2 w2 h4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 a: X$ ^1 O% b' F- {3 X6 t% g[/size][/font][/size][/color]
. [1 z, Z/ d8 b9 w- o4 L7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; H+ K3 S. Y% |) @: J& S
[/size][/font][/size][/color]* u( T* R* f- ^5 M% p6 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 @ p/ {* l& W0 O8 @' r
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Z0 m- j4 ?6 @7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {8 _8 M/ T* O6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f1 E9 w8 K* B, z+ c, u0 J! K" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V$ K1 q0 @2 U& ]4 `/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 [" K- O, X! a- z4 z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& q6 s2 E& C" {( X e' _[/size][/font][/size][/color]
! N: |9 K, G. m8 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 H4 X5 I- m" [' S2 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Z. x# G7 P4 S' n# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c+ v/ G V' ? [( [: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U; D9 K7 _' ~( m/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, M) O( ]: D9 a7 r0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 O5 j" ]5 x9 E# b2 N. J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c, L7 U1 `6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H* f9 S! L) I; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 g( c: S2 B) B) r2 I4 K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" {8 g$ G$ y( `1 c% X[/size][/font][/size][/color]" a4 ^$ Z5 S5 w' @! ]( i* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 N2 q0 y* s5 T6 ?+ Q0 H" S' g
[/size][/font][/b][/size][/color]
% d i3 u% h- c9 a' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T# |: \; F0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l" I% u2 {1 h. G/ G( Z) K- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j7 H* Q. B& O9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 N3 r5 v1 p* v6 l- I q8 v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* }6 J' |( i! m0 o+ `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y" G9 h- r4 j# `3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; x5 R2 o$ b# w3 y" A. }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' {2 N5 A9 z3 v0 j+ D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ m/ M- V+ \" P8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 q! R" D/ o( b& n! _0 w$ s! C
[/size][/font][/size][/color]% n6 \/ [) ?/ e% s2 H, y/ p7 E$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' [$ s9 O/ ~, v5 n' i! k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ J* D9 A$ d7 W$ ~& w
[/size][/font][/size][/color]
: U; C n% r2 c- L J0 {* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 r. O5 ^. {, K3 |' H- T6 Y% R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- } B# G0 Y/ A- V9 N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 u, O; Z) u5 d
[/size][/font][/size][/color]! s0 W N q" \' G9 U% W$ w1 ~0 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 S& k8 P. N2 j! P0 B# L0 n[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ]. o/ R( O4 ~" O$ q7 y) y6 q) }7 D) f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G6 s- q" k! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U! Q$ t) w1 ]/ m! u0 L1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 G& G; s E6 Q4 ?. V9 n; S9 c5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: z: P6 u& `. P! Z6 a, X( `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 ?, `# M' I. `7 {6 R _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 `# q# N1 k$ |; d[/size][/font][/size][/color]
; B" D( _" y7 Q, f7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 ~* _6 Q, o0 r; Z/ z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 P. M. e5 l! \, `[/size][/font][/size][/color]
4 p6 y9 m+ H1 Z) t( F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 p/ A$ I# L7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]: j7 k0 V; [, s$ h# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ l% B* K3 o$ X9 S% E5 G, [) z6 ?+ d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s1 q7 K. E/ x7 e( r% u8 c: ?5 E, L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] T8 h1 `1 k0 D. o* k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: w4 B! ?2 v4 f# H% {: k6 Q/ c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }' ^! T; ?9 F; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: S7 Z& m9 L# c& A+ t5 W9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! m; y; j. F% m/ ?7 G3 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ R/ t( ~$ w5 N' T+ r }- N
[/size][/font][/size][/color]' S# n2 B% K2 p4 y5 S$ {- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& E7 m1 r$ `2 w7 c! f/ H2 Z
[/size][/font][/size][/color]
% ~2 a0 B9 V' ~# P& r[font=Arial][color=#000000][size=1]' h, r. C& n5 L9 Y9 R% ~
[/size][/color][/size][/font]9 G* F5 p" S, A9 O/ h$ e7 ?) E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ G8 r; c" [2 M3 D. [- F5 J; g[/size][/font][/b][/size][/color]6 d8 ~! [! V& `; f5 t7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* z; ~" M, _9 V# t2 K/ J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x6 J2 C; f: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% q( o/ O# V: F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* S( `( h0 j$ [& [ a, P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {6 ]9 G; [( P5 \- `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! [- o7 ?% a. O' R n' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 G/ u2 D! j5 X, E( x0 H% P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- e% W6 ~" H. }: p. y9 b( Y# l P; ^[/size][/font][/size][/color]
. k' r9 V1 f8 Z/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# k8 {9 |& F' t6 k3 k( u2 |7 A" N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 x6 E0 M( m' h
[/size][/font][/size][/color]
- |8 }) b( B! y! V3 {5 o2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ]6 `. E9 q, ~: e5 e
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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