|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( e; O a3 k5 d2 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
& b' t: |* [, \6 w0 V0 U. A9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- q; u) o4 O4 u/ }* m' ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 L" \- V% v0 o4 s! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q5 P: B8 F5 Y9 c$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 Q! H) d6 ]; P ]& ~1 o4 ]9 T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" V1 Z% |. y3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! |1 R9 d Z' R# N" v1 z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 x1 i6 Q1 J- @# \3 p! \8 J0 Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 {) c [9 k6 b; P3 [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( ?. ^6 V9 }6 ]' i2 ?! D& `
[/size][/font][/size][/color]
" T/ q' R \$ H% g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: f5 t+ J" j+ ~5 O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ p$ k1 s' t% v[/size][/font][/size][/color]
4 x; B) w3 \0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 g1 @' y* p' h4 k7 \ G* H[/size][/font][/size][/color]6 w! E2 w: G3 ?7 J2 `. `& j- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' I0 |' Y. {0 P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) m6 Z' w7 g" q8 d# l
+ T# @% I% u! T[/size][/font][/size][/color]
( m7 p1 x, C# q# @- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- m9 e9 l- v0 I8 _ BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 S( c: j% Z) z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# F" M9 g5 S$ A2 l5 N1 j u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 [# t5 |5 R* J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @9 t$ t; ^9 P, M9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b: s) x6 W4 h) G; `' ?& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~5 ~4 w7 l, _3 W2 w4 z) D+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 U9 V; e) v) ~( W6 l! N1 `4 C' n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) I! a O6 [4 S- O
[/size][/font][/size][/color]
) \3 F' {3 I& h _% S9 r6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( f" h; P8 b$ H! u; E4 ~' p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] t: Y8 B! J' G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 D" M6 e! z2 P; j- l[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a' `& X& ]$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ S( W6 [! N2 z, n3 S: D7 E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! E) t4 j" ~7 {
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) G( w) ?% N1 x& R
[/size][/font][/size][/color]
8 O T/ U1 Y4 m7 g# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 x) q& d( Z3 x8 W/ V
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 i8 ?4 z, [2 u- n" I$ v2 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ k+ `/ z0 H6 w, i
[/size][/font][/size][/color]
6 J5 x" ]! s* {) s. E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 l9 M. {* O9 M" l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& d. P9 f. }1 c7 x) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G. I' m$ N$ ]$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 K+ K" Y$ x9 G* P8 o! l
[/size][/font][/size][/color]
: e' f& P! y# a3 M; [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) r4 E& S) X+ h3 F4 R! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ?7 U8 l6 v( l/ t9 X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r2 z; [' q- @4 b; e! F& g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Z- V4 M; z3 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: z: q; e8 x; B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% s' |! {$ i! f% b[/size][/font][/size][/color]
; |. L1 L7 |9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# A a/ I8 e0 b: b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. Z; x0 j2 {6 X$ I[/size][/font][/size][/color]
# W& ]2 O3 ^( B0 p/ N4 r, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% o1 J4 P* m5 g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 M) q: K8 _- l9 s9 ~% C[/size][/font][/size][/color]
# i' b" R2 v; D m% ]* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- k/ m* N; v$ e& t: I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 E0 `2 k* r" m; T7 ^* a: T& F
[/size][/font][/size][/color]
/ M! ?4 [$ q" f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 s* B% ~8 b. ^7 o2 \4 i0 r
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 \( f, l7 ~0 t! n l% \+ G7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J9 r g: [: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' M+ w O+ M- G* n j6 T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# p* H1 q8 r9 d/ m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" O8 ^$ z) c7 n. s/ [. k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" ?: y- s/ J* `& @* p% [% _! C
[/size][/font][/size][/color]8 p1 L- _' @+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; M. T9 h% R- h+ G; e8 m. m4 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- d! S& ]5 b$ S- D9 |/ \" o6 ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- p) y- W$ H* _
[/size][/font][/size][/color]
/ ]/ l7 P# x9 q: E) I9 ~# r# D- j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' n& h+ p9 Z h: Z: C3 _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 H2 i7 J6 S7 F Y. u# z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: r$ x4 |1 n# u' o. X3 d) i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L8 |! w m# P9 x& H- Y2 ~ e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' m$ |+ }: b) s8 y6 o1 {* x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ V N- e9 V4 O9 V5 o& I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) a4 K) O5 Q8 d; @$ j[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 |/ G7 i2 g2 a6 v7 K
[/size][/font][/size][/color]
! d; N" y) h9 b- C' Y' N% Q8 ^- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; G8 H/ N6 M4 _3 p( b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 [! d9 ]0 ~6 t- s5 G6 ][/size][/font][/size][/color]- R7 |% \4 `; @1 y3 F+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 T5 {* }& I1 t6 ^1 Z) \/ h$ {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C9 i! C7 w( Y5 w$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j, _& f1 O& _! M9 {' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S& c3 C1 J8 V8 f/ Y0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T3 X7 W) s: o* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; I; x m. }+ t8 f[/size][/font][/size][/color]
7 l3 M# v3 w' c. n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. o9 Z+ x% |( c$ m
[/size][/font][/size][/color]) A1 M0 P- I. c. _6 @2 \. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: C. n" c: N; x F- X" k! ~' h/ U' O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; @- \! N& c: `; {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) k- ?7 a# c G; R ~0 |/ l
[/size][/font][/size][/color]% f% T) O6 B# {9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 v2 I# e' P/ H9 n) h& x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 y% Q8 ?7 M. ?! d) V4 r0 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ }7 b9 ^; L9 b; ?4 |0 A: y' N. R[/size][/font][/size][/color]; K' H1 S# z$ Q6 T5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" d. N" R( L8 a3 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, j. b- q* a) J& T9 P% {5 K( Z- a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 n9 C2 ?9 y2 y9 \4 p[/size][/font][/size][/color]
6 \6 Z, h. A$ `& U% U$ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* z- f5 ]7 q/ }5 O0 ~" I" `
[/size][/font][/b][/size][/color]( b/ F, B* d5 O& q/ Z$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K+ E+ `# w9 r4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }: T! ^" [8 H) m& I' X7 p1 M6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Z0 N: T/ Q! b& W% m" @7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 q! Q, e+ F0 ^: P$ a0 g6 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! S3 p, L- c; S: R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' }$ P3 I8 j2 u- }+ Y
[/size][/font][/size][/color]$ I: G) Y8 E! e# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* d+ b* Z" T5 ~, g! {& R4 ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: S. Z; E/ [- y: b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 d2 W5 Y0 B' w" t3 X
[/size][/font][/size][/color]
: v6 r6 }7 z1 K$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 I$ A' g% a, F; o2 e9 m8 p' q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 }" h( Z( F/ n$ u8 G% N9 t
[/size][/font][/size][/color]1 s# \" E x6 v/ K0 z9 @; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 L( t6 g. U% r: r2 p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 Z* L$ W0 ~8 I+ `[/size][/font][/size][/color]
$ Y# m6 s. g5 k& H7 B1 c6 I H9 d! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' J# g4 ?- P, A8 h& p% J: H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' ~) y3 J$ {- M! g% G
[/size][/font][/size][/color]8 W8 s2 b# v( r3 M: ?, R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ w0 d$ V0 R) F G[/size][/font][/b][/size][/color]
# ^. A5 c0 ?# b) v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @8 T7 B6 d e2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d8 I' `# \6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |) Z. o, n7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 g' Y) h0 U1 f6 V3 P! I3 U( S7 ?' Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 }! k1 ?+ n; \# K
[/size][/font][/size][/color]
# s0 y% J. F# E c" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, |( o- K. m7 W0 j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 ]: O1 e3 t" `
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 t; A S: O: H
[/size][/font][/size][/color]
; c* t! A0 X) x* @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ f; v. a r: C( j$ _0 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 j- R* Z# f# @& f
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w1 `( b4 q% j' Q" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: X8 h9 j# M8 p7 y3 m2 m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. x$ w7 |2 C4 ]! D5 i) P
[/size][/font][/size][/color]
; D/ S/ ~9 D" N. r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 w7 Q* s' T* @) u5 d7 `# S( B; [: V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- t: K% B/ J5 X* k, R[/size][/font][/size][/color]; I0 r0 {/ {7 N0 J+ X/ p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' R8 q3 B( e* G/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z9 _. a0 S# ]- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 _, s/ {' |. K8 U" K1 ^+ @# {6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 Z# v& H2 i% M+ F3 X# `% o2 ^! f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) b! q6 [# ~* J
[/size][/font][/size][/color]
4 W, t; | K# U9 [1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, A% T9 X8 G& _" F9 i4 U( v+ ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 P$ W' u" E9 a, T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h. B% M [( x5 E
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! g' R* e0 ?: w. W# G6 w
[/size][/font][/size][/color]1 J8 m. w/ g7 A) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 S* k+ l+ S3 V a H
[/size][/font][/size][/color]: E3 T- g0 k# H* p) |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 K7 m5 O4 X8 m6 h- v
[/size][/font][/b][/size][/color] U* m/ Y# m/ ~' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d& {4 j% P' U, y! B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U/ ?' O4 I6 T3 {5 b" `2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ _! |% V( k9 H/ X& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h B, S1 x9 g; b; j) t1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! P( n, ]5 \' @) K9 U[/size][/font][/size][/color]
; A# T5 T: m3 i5 A8 W3 H$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 ?) u7 X M: q- K9 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* V: U- n# ~, N8 B! W. Q) z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% C4 S* Y2 h! J3 }1 \[/size][/font][/size][/color]
1 ~, I; k1 Z4 X! |; H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 m( S" c( p: O$ @" C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], y- }/ q" V# H2 @$ }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ s, Q, }: m9 g
[/size][/font][/size][/color]
* @6 h0 g% Q" ]7 U, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& G3 `+ Z; ~+ ]$ ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) N6 ^: P7 t, w5 }
[/size][/font][/size][/color]
! ]8 v+ Z% R2 n! ]5 l4 |+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 l4 n* B* Z0 j- z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- u4 \5 ]" O! }) W& g[/size][/font][/size][/color]
) X: q% J# w" \% L$ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" m) \ ]- d: J) V( J* S6 y) M[/size][/font][/b][/size][/color]
4 x' {# N& n* G% T" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^; L5 n/ s) m; k! [[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^, Y; I0 I1 I5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p, G7 w; S) W' |* Y! z1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 b* l L' Y& s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 v7 x% x$ a, U- J6 \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 }+ z/ \1 Y" j; k/ O. q[/size][/font][/size][/color]" N# {/ S: J& ~0 j3 {! g2 w ~" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 X9 w" z. m6 n+ n8 n0 G* B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 @' t) D9 k: t! E7 A- ?
[/size][/font][/size][/color]& R* d2 N* d* D; B# `1 z- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 n- \# v" ]% ?& ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( k; l8 U# S, g* s8 t$ R- W* w& O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* f! I Z* ~8 I$ H7 E[/size][/font][/size][/color]
1 H- x- L# g: S/ ~* U n+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) L9 B3 [7 o1 e3 Y+ }5 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 ^- y" h. P6 ~0 w$ _: e
[/size][/font][/size][/color]
, ]& |" O: q* C" _! R: E" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 l, K, O. \5 f
[/size][/font][/size][/color]
3 m" A! r" e. o. {) k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 A+ L" ?# p" h+ M0 g! f8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l% A- v, j3 }0 V4 A8 j* E k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T5 l0 R' V( P# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" S) | [% S* P+ }- K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 O' j7 X* e: d, F[/size][/font][/size][/color]
7 b& r9 | i" m; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' V( E' ?8 T. Z$ i3 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 R3 G% [1 A H7 s. W* a$ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 e/ K5 ]4 m2 [3 l[/size][/font][/size][/color]
/ z! C" R8 I7 g, i4 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( f4 x* _7 t( d7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v. n' c. \) H, r+ T" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q' k8 W( B# l# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 F( q- E; e& l) y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' p" z" e' M; E+ h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 Z& \7 x2 \: m% N% i5 N
[/size][/font][/size][/color]5 N% e+ @9 X6 X) b7 t3 s$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 z! e9 z6 x% Y2 u0 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 D' y; G: m$ z* t5 b0 S: D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e x* e8 H1 ]# d- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 v1 h* c9 P9 i; q7 Q" {9 E8 G
[/size][/font][/size][/color]' x% } l* R2 A: f% b2 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 q* q3 E/ i/ w. y) x w1 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
' D8 z; Z8 B. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t8 d! o/ e7 f/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V) I9 v6 ^( X8 `+ J, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. w8 b0 h# p& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ n; c2 O7 o, j2 g" }; ^& V
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; z% l" i, t- F* E3 H4 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: i6 ^) K" `% s$ ^; Y5 e0 V1 c
[/size][/font][/size][/color]" s5 x$ f, u- P& p; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ i: o+ X- B. B; `9 m3 J
[/size][/font][/size][/color]
9 K5 E6 s1 a7 W6 o4 j1 M8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 O- {1 ^& X1 z5 A; q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: X$ V; t" d( K4 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 b; g% P5 _9 [$ C[/size][/font][/size][/color]
0 z. a& K/ T) ?" k( p0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# C6 ?+ d7 }, c8 \
[/size][/font][/size][/color]
8 r) d4 Z& T; q! O m+ d9 D& O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 \- J* r/ v- [4 L
[/size][/font][/b][/size][/color]' ~) [0 L- G9 Q) z, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q8 }! ~# |3 C. c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `8 }7 T9 J/ |" d" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. x$ H# e: u5 N" S) l, E) }8 ^) e" Y3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]# v6 F& z% e, w# w: b* G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ W6 |5 n: |& A" \! `+ o" ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l, E' c$ U& D2 `! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h, }" r1 e. { ^8 ]* X' Y; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
z8 E8 a8 I# p6 }[/size][/font][/size][/color]
- a# K4 V) _3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ?9 N" G7 C3 W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n- P2 p, O3 R+ p- d+ y& {' D& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ i7 O9 z) V% q$ A1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] e# T$ B# t6 r+ t
[/size][/font][/size][/color]2 i# \' M6 B% n% G* a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& [$ T! X! d9 b* I1 c- y[/size][/font][/b][/size][/color]' a( ]( x5 D6 m0 B1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I) A% k5 r9 L) x0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 M3 p2 O7 R+ P3 I. Y5 ?8 `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T8 I6 |) d5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( g) q0 v- c3 F: w2 j3 L2 r: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] M) k( ~* s! ?: [5 q4 o4 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f Z8 m8 [: E7 R, A( d3 i1 Z( Y) @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]7 l/ k: [ O1 B5 a, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 @ |" _! f1 E; f( r2 @[/size][/font][/size][/color]4 ~& W" g6 l$ Q& ]3 u1 N4 @. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: c: P' g( K* C
[/size][/font][/size][/color]. M$ M# i9 ~$ c8 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ h7 s" @& X2 _! f a, b `, F[/size][/font][/b][/size][/color]5 u* _2 [0 h* |5 E/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o4 o. ]8 z# G; V7 c2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q0 x4 x N" i! f! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U$ i' r! \) n0 j6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] ]8 H, @0 P# c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' }- V3 a; U/ ~' X' P1 `7 ]7 l$ C[/size][/font][/size][/color]. s! I- O! q0 B- I' y: U2 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 s* H7 q+ h; I2 w7 P2 a3 t
[/size][/font][/b][/size][/color]* Y/ M2 |1 J2 t/ Q% G: d% P, e* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G1 {1 `$ V1 p) F" m- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S' S# Z5 _' z, w$ a& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% P* o$ | h- N) f( {! L& D. {1 x1 `; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" o" I( ^9 e# O6 d! h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O: Q" F9 S# Y$ o, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [- K0 F& x, X+ U; S. M& q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 a3 D ~4 J! `( n. q n2 l% o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ q% T% O7 V: n7 _0 W* @
[/size][/font][/size][/color]
7 g v% I$ n ^# w' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& k6 c) i4 g% P! T0 S; ] p0 V6 a: Y[/size][/font][/b][/size][/color]+ S6 ^" D/ d3 S3 ^( j) a; y) R( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [2 w; g0 y" V, h7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O# \7 ]$ D7 C. G) a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c' ?2 W) e* H0 o/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] }" d: Q* U4 l6 A, \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 O* A: |7 C) e& J" F% p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D, _2 {0 i |$ M; q9 A0 b& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 G6 K( _: g+ t6 ?% a. H3 E* m7 i# g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: J. @9 R& J+ `/ p6 S( |9 r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V- T; I5 O8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 l4 @7 c. G7 Z8 ^: h[/size][/font][/size][/color]
: P3 m+ j s9 H/ N* z+ T- X; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% Z8 C% a7 Y8 X/ E6 ] f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ p0 {6 f' k$ N$ K[/size][/font][/size][/color]7 x( P: Y* {! m! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ Q( V' ^& |9 x% Z" P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- X; |8 }7 e0 v) @, L4 g4 o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 ^. J9 K* J- g8 C+ A {5 a0 ?7 F! t[/size][/font][/size][/color]1 L6 T5 y# h" E4 g. i# |, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" v& j/ s) K6 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
* k6 u* W7 p4 P7 `; E, o7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m/ v! n, ~" |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R$ r2 W2 \. G3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ]1 e8 P9 o1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: ]" K: D$ Q* v" q# {9 r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. B* l3 Y* A6 `- d5 ~# ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; Y- G& U. i: ]' E8 w" }[/size][/font][/size][/color]1 U" L, \( V- `. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 o: ^4 H/ R6 g! X. o* t" r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ M6 m- x* Y: e, M9 \5 x: x% V
[/size][/font][/size][/color]4 M: a3 x' Y- n* w3 R# {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) u9 u" Y" t( g. u0 w& Y: ]
[/size][/font][/b][/size][/color]* t: q, j- f- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) X, w3 |! q9 D% I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m5 }! @- q V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# k1 z1 }1 G9 R7 A% w9 ~( I, h3 u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; f! [* ?& S/ ]- W3 B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O ^& g- n7 y/ h: {' G8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- r# |8 P6 s3 v& j( N0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 V9 j; M/ w$ F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; q0 |3 z9 b: S( F! X& P- Z
[/size][/font][/size][/color]
& `. [0 f4 _( Q0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Q9 _/ Q s4 F Z1 z! H9 H% e[/size][/font][/size][/color]7 k7 ^2 Q1 z" @2 k2 W
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! K, \# `7 L6 [" C3 Q[/size][/color][/size][/font]' D1 F" [, a$ n' G" f( }" D5 {9 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& K4 g" \4 V% ^( X' N[/size][/font][/b][/size][/color]) H4 P' S2 U' N; ]3 R, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- _; n3 p) ]; f& V8 d; S6 g' i: U- c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B: e0 M K( A1 D- l! g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 y+ V( f/ }6 {3 \7 k7 E- ]# w1 d! H3 c+ K[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; Z7 [3 q+ I; V0 }* Z" o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K; J: P% W6 P2 Q! ~# Q& N" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W2 M8 y/ X7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( ~, _8 O% \4 D' d) Y7 K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% @4 h7 B/ D6 }& [5 i3 {8 e[/size][/font][/size][/color]+ O5 ` ^ h" n2 N' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* d9 }4 G+ k: I4 y8 h# Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 @3 Z3 k% l& k% a
[/size][/font][/size][/color]
: G+ u4 T# h; D5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ l3 A4 P7 M( x7 M/ l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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